Uganda: thee, teamwork en de voetafdrukken van Dombo.
De eerste week, het Tea Research Institute in Rwebitawa 7 dagen lang werken we met [...]
dec
Kenia Nandi Hills, Tea Coöperative Tumoi
In Kenia, in de Nandi Hills wordt thee verbouwd door kleine theeboeren en Tumoi Tea [...]
mei
Resi’s Alpenkruiden
Uit Resi’s kruidentuin!Deze pure geurige bloemen en kruiden plukt Resi zelf uit haar eigen tuin [...]
aug
Georgië
Thee in Georgië maakt een fantastische come-back als Specialty Tea Thee werd voor het eerst [...]
aug
Zwarte thee
Zwarte thee is wereldwijd de meest populaire thee! Proces: Zwarte thee wordt gemaakt door eerst [...]
mrt
Witte thee
Witte thee krijgt tegenwoordig meer aandacht maar weet je ook wat witte thee is? We [...]
nov
Vietnam Feeën en Draken
Hoog in de bergen van Noord Vietnam groeit thee.. mooie thee Door de bodem met [...]
1 Reactie
okt
Citroen Tiramisu
Deze Tiramisu is gemaakt zonder limoncello, in plaats daar van heb ik lemoncurd gebruikt. Het [...]
mei
Banoffee met Oolong
Dit is een heerlijk toetje, wat je misschien wel kent als taart! Banaan, karamel, koek [...]
1 Reactie
apr
Schwarzwalder kirsch met Pu’er
Chocolade, slagroom, kersen.. Een vol romig dessert met sterke smaken. Dat vraagt om een mooie [...]
apr
Munt brownies met Hong Cha Bi Luo
Chocolade en munt, dat is al een heerlijke combinatie! Neem daar bij nog een lekkere [...]
apr
Schol met overschaduwde, diep gestoomde Sencha
Gebakken vis smaakt kruidig en voelt vettig. Daar moet een thee tegenover staan die dit [...]
apr
Souvlaki met Meghalaya zwarte thee
Een sterk gerecht vraagt om geconcentreerde smaken. Daardoor is thee maken met een Gaiwan of [...]
apr
Curry met aardappel, bloemkool en Coldbrew
Welke thee kies je dan? Een zoete thee koud gedronken. Pittige gerechten vragen om een [...]
apr
Poke bowl met tonijn en Sencha
Tonijn in een Japans gerecht komt erg mooi tot zijn recht met een groene Japanse [...]
apr
Gado Gado met ‘Duck Shit’
De kenmerken van deze oolong zijn zoet, bloemig (jasmijn), boterig en mineralig. Een prachtige combinatie [...]
apr
Kip Tajine met abrikozen en rijst
Een Marrokkaans gerecht met veel kruiden vraagt om een thee met een volle smaak. We [...]
apr
Wie heeft er thee opgestuurd?
Super leuk dat we vaak thee krijgen opgestuurd om te pairen met gerechten, heel hartelijk [...]
Notencaramel met geoxideerde Oolong
Caramel is zoet! wat voor thee kies je hier dan bij? We hebben in combinatie [...]
apr
Fruit met Hong Cha Bi Luo
Wat voor thee kies je bij fruit? Fruit heeft vaak zoetige tonen maar de zuren [...]
apr
Vega pasta al Funghi met Jin Jun Mei
Als je geen dierlijke producten in je eten wilt gebruiken, is het soms lastig om [...]
apr
Manchego met coldbrew Oolong
Deze Manchego geeft en vrij droog mondgevoel als je de kaas los eet. We hebben [...]
apr
Lasagne met Spring Oolong
Deze eenvoudige Lasagne is een makkelijk gerecht om te pairen met thee, door weinig ingrediënten [...]
apr
Wat geur voor je kan doen
Een geur beschrijven is vaak lastig en dat komt waarschijnlijk omdat het centrum in de [...]
mrt
Smaakjes thee?
Mensen vragen me vaak: “welke smaakjes thee verkoop je?”Mijn antwoord is dan vaak: “Ik verkoop [...]
1 Reactie
mrt
ZeroWater
Houd je van lekker water en van thee? Dan….1+1=2! Zerowater, een waterfilter dat je kraanwater [...]
dec
Astringent of Bitter?
Waarom Astringentie.. ‘Hoe kom je nou op dit onderwerp’ was de opmerking die ik kreeg [...]
2 Reacties
apr
Tea & Foodpairing
Tea & Food Pairing We drinken vrijwel allemaal wel eens thee bij het ontbijt, maar [...]
nov
Meer met Matcha
Matcha! Wat is Matcha eigenlijk? Matcha is poederthee, dat wil zegen dat het hele blad, [...]
apr
Water ?!
Water en thee, waarom is deze combinatie zo belangrijk? Water is de bron van alle leven, [...]
mrt
Waarom Malawi zo gaaf was…
Mijn grote droom was om deze reis te winnen. Waarom? Het was niet het theeland [...]
nov
Raw Pu Er Tuhao as Fuck
Dit is de naam van de thee die ik heb uitgezocht voor de voorrondes van [...]
nov
Yunnan 1-12 Mei 2015
Yunnan 1-12 Mei 2015 We zijn naar China geweest. Waarom? Om alles te weten te [...]
okt
Taiwan theereis mei 2014-1
Taiwan Theereis mei 2014-1 Ik heb er zin in! Eindelijk heb ik een plekje om jullie [...]
okt