Gele thee

Gele thee is de kleinste theeklasse in China. Tot op heden is dit land de enige producent van deze theesoort. Gele thee wordt gemaakt van de eerste drie blaadjes van de theeplant Camelia sinensis sinensis.

In vergelijking met de productie van groene thee ondergaat gele thee een extra stap in het bewerkingsproces. Na het stomen of wokken wordt deze thee op een warmtebron onder vochtige doeken gelegd om een soort zweetproces te krijgen. Dit heet moistheating. Door de thee zo een aantal uren te laten liggen, krijgt deze een zoete smaak. Hierna wordt de thee gerold om de sappen naar buiten te laten komen en daarna gedroogd zodat de thee kan worden ingepakt. De meest bekende gele thee is de Meng Ding Huang Ya.

TIM
Uitverkocht