658 Nepal Jun Chiyabari Himalaya Hand Rolled Tips Bio

Zachte zwarte thee uit Nepal 

Deze bijzondere zwarte thee uit Nepal laat prachtig zien hoe veelzijdig Nepalese thee kan zijn. De blaadjes zijn met de hand gerold en bevatten veel mooie, gouden tips – een teken van vakmanschap en zorg.

De smaak is zacht, vol en complex. Niet bitter, niet wrang, maar juist rond en toegankelijk. Dat maakt deze thee geliefd bij liefhebbers van verfijnde Chinese zwarte thee, maar ook bij fans van klassieke breakfast tea – al dan niet zonder melk.

Jun Chiyabari: een theetuin met een verhaal

De thee komt van Jun Chiyabari, een jonge en exclusieve theetuin die wordt gerund door de broers Lochan en Bachan. De tuin ligt in het oostelijk deel van het Himalayagebergte, bij het plaatsje Hile in het Dhankuta-district.

De eerste theestruiken werden geplant in 2001, meteen met aandacht voor biologische teelt. Sinds 2012 is Jun Chiyabari officieel biologisch gecertificeerd. De tuin ligt op een hoogte van 1600 tot 2000 meter. Van de 75 hectare grond is inmiddels 50 hectare beplant; de overige 25 hectare volgt de komende jaren.

Wat deze theetuin uniek maakt, is de combinatie van hoogte, bodem en klimaat. De tuin ligt tussen de tropische Terai-laaglanden (rond 400 meter) en de hoogste berg ter wereld – Mount Everest – op slechts 115 kilometer afstand. Dit zorgt voor een ongelooflijk gevarieerd microklimaat.

Warme lucht uit het zuiden botst hier met koude lucht uit het noorden, waardoor de tuin vaak in nevel gehuld is – een perfecte omgeving voor de groei van hoogwaardige thee.

Een theetuin die teruggeeft aan de gemeenschap

Jun Chiyabari is meer dan een plek waar thee groeit – het is een sociale onderneming. Meer dan 200 mensen werken er, vooral vrouwen uit de regio.

De theetuin ondersteunt lokale scholen met boeken, computers en bijdragen aan lerarensalarissen. Meisjes uit kansarme gezinnen krijgen hulp om onderwijs te volgen. Daarnaast is er een bejaardentehuis voor ouderen zonder familie, waar zij voedsel en kleding krijgen.

Momenteel werkt Jun Chiyabari aan de restauratie van een zwaar vervallen overheidsschool in een afgelegen gebied. De school is bedoeld voor kinderen uit de allerarmste gezinnen. Door thee van deze tuin te kopen, draag je direct bij aan dit project.

Ontdek zelf de rijke smaak

Deze thee zit vol gelaagde smaken. Wat mensen erin proeven verschilt, maar denk aan tonen van bruine suiker, citrus, cacao, pure chocolade, graan, honing, hout, grapefruit, paprika en zelfs witte chocolade of amandel.

Een echte ontdekking dus – en beslist de moeite waard om zelf te ervaren!

• Herkomst: Nepal
• Regio: Dhankuta District, Hile, Jun Chiyabari teagarden
• Oogstperiode: Zomer 2024
• Hoogte: 1400-1800m.
• Cultivar: Een mix van verschillende cultivars (Tukda, AV2 en nog anderen)
• Infusie: Hazelnoot kleurig, amber
• Smaak: Honing zoet, muscatel
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja

Recept: 12 gram  | 1 liter zacht water | 95℃ | 2-3 minuten