733 China Yunnan Ma Tai Old Tree Sheng Pu Er Rock Tea Cake 200 gram

Een mooie Raw (Sheng) Pu Er van oude thee struiken (gushu, meer dan 100 jaar oud) die tussen de rotsen groeien op 1600 meter hoogte

De geografische ligging is uniek voor Pu Er in de regio omdat het behoorlijk rotsachtig is. De meeste thee struiken zijn 100-200 jaar oud en groeien zonder pesticiden of bodem verbeteraars. Hierdoor ontstaat een pure smaak en een mooie mineraliteit.

De thee is in het voorjaar geplukt vanaf april 2020 en nog vrij jong. Dat proef je terug in de infusie omdat deze nog niet zo mild is als de oude Pu Er’s. De smaak is mooi fris en je proeft al een redelijke mate van zoetheid en complexiteit die zo kenmerkend is voor Raw Pu Er.

Matai is een klein dorp in Lincang, dichtbij de rivier die de 2 Yunnan regio’s scheid tussen Pu Er en Lincang. Het is hier stil en geïsoleerd. De regio wordt niet altijd erkend als goede thee regio maar als je de thee proeft dan weet je dat hier een hele regio aan thee schatten te vinden is! 

Er zijn veel theetuinen in China maar het is niet overal zo rotsachtig. Dat zijn Wuyi in Fujian, Feng Huan Shan in Chaozhou en Matai in Yunnan. 

De theetuin in Matai werd ongeveer 200 jaar geleden aangeplant. In de nacht stijgt de vochtige lucht op van de rivier waardoor mist en wolken ontstaan. Overdag schijnt de zon. Omdat de berg hoog is, schijnt de zon een lange dag op de theestruiken waardoor de mooie smaak ontstaat. De smaak van Matai thee is zuiver en sterk, het mooie is, dat de smaak snel kan veranderen in zoet met een lange nasmaak.

De thee is geschikt om te bewaren in een geventileerde omgeving met een constante, koele temperatuur. Deze Pu Er is tot groene thee verwerkt en in de zon gedroogd. Hierna licht gestoomd om tot een cake te persen. Het productieproces lijkt hierdoor makkelijk maar als er geen goede grondstoffen (mooie thee) gebruikt wordt, wordt de thee nooit lekker!

Door te kiezen voor Raw (Sheng) Pu Er, kies je voor de mooie natuurlijke, wilde/ rauwe smaak van de theeplant.