657 Nepal Jun Chiyabari Himalaya Imperial Black Bio

Bijzonder mooie zwarte thee uit Nepal die de verscheidenheid in Nepalese thee prachtig weergeeft!

Lange, dunne, donkere, geoxideerde theebladeren. Voorzichtig gerold met mooie gouden tips.

Deze unieke smaak valt in de smaak bij liefhebbers van zachte Chinese zwarte thee maar ook als je van de traditionele breakfast tea houdt. Hij is vol en complex, zeker niet wrang of bitter!

Deze thee is ontstaan door een productie foutje in 2013.  De blaadjes zijn gewokt, maar net iets te lang waardoor de thee een lichte caramel smaak heeft gekregen. Omdat dit bij veel mensen in de smaak viel, is dit proces bijven bestaan!

Jun Chiabari is een jonge, kleine, exlusieve theetuin, van de broers Lochan en Bachan.

Jun Chiyabari ligt in het oostelijk Himalaya gebergte, rond de bergen van Hile in het Dhankuta district. De eerste beplanting begon in 2001, waarbij meteen rekening is gehouden met biologische teelt. De theetuin is biologisch gecertificeerd vanaf 2012.

De theetuin ligt op een hoogte van 1600- 2000 meter en van de 75 hectare zijn 50 hectare beplant. In de komende jaren zullen de overige 25 hectare worden aangeplant.

Jun Chiyabari staat bekend om zijn orthodoxe thee waaraan een uniek karakter wordt gegeven in smaak en aroma door de aarde waar de theeplant in groeit en het klimaat. De theetuinen liggen tussen de Jungle van de Terai-laaglanden (400m hoog) en ‘s werelds hoogste berg (8848m hoog) ongeveer 115 km verderop. Je kunt je voorstellen hoe veel verschillende micro klimaten hier tussen liggen!

De warme lucht uit het zuiden en de koude lucht uit het noorden zorgen er voor dat de theetuinen vaak in de mist liggen wat goede omstandigheden zijn voor de groei van de theeplant!

Een van de kenmerken van deze theetuin is om onderdeel te zijn van de lokale gemeenschap. Er zijn meer dan 200 mensen in dienst (voornamelijk vrouwen).

Er is een programma om de lokale scholen te helpen met boeken , computers, en salaris bijdragen voor leraren. Ook worden meisjes uit kansarme gezinnen ondersteund om naar school te kunnen komen.

Ook is er een bejaardenhuis voor ouderen die geen ‘huis’ meer hebben. Dit wordt ondersteund met eten en kleding.

Op dit moment loopt er een project voor restauratie van een erg vervallen school in een uithoek van het theegebied. Dit is een overheidsschool die zich voornamelijk richt op kinderen uit gezinnen met de laagste inkomens. Door thee van deze theetuin te kopen, help je een beetje mee om deze kinderen te ondersteunen.

Deze prachtige zwarte thee draagt een veelvoud van smaken. Wat ik tot nu toe heb gehoord van mensen die de thee dronken: Bruine suiker, citrus, cacao, room, pure chocolade, graan, honing, mout, peper, hars, geroosterde gerst, zaagsel, groenten, hout, paprika, grapefruit, geroosterd, aardbei, zoet, witte chocolade, amandel, toast, boter, druiven, citroen, nootmuskaat, sinaasappel.

Best de moeite waard om zelf te ontdekken, niet waar?

• Herkomst: Nepal
• Regio: Dhankuta District, Hile, Jun Chiyabari teagarden
• Oogstperiode: Voorjaar 2021 (juni)
• Hoogte: 1400-1800m.
• Cultivar: Een mix van verschillende cultivars
• Infusie: Hazelnoot kleurig, amber
• Smaak: Honing zoet, melkchocolade, licht kruidig, zacht, toast, bruine suiker/ melasse, licht geroosterd
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja

Recept: 12 gram (9 maatschepjes) | 1 liter zacht water | 80-95℃ | 2-3 minuten