405 China Wuyishan Shui Xian ‘Narcissus’ oolong

‘Narcissus’

Tongmu Lao Cong Shui Xian is een oolong uit het beroemde Wuyi-gebergte in de provincie Fujian, China. Deze specifieke thee staat bekend om zijn unieke eigenschappen en de traditionele methoden die worden gebruikt bij de productie.

Deze thee komt specifiek uit Tongmu, een dorp in het Wuyi-gebergte dat bekendstaat om zijn uitzonderlijke thee-teelt-omstandigheden.
De term “Lao Cong” verwijst naar de theestruiken waarvan de bladeren worden geoogst, die traditioneel ouder zijn dan 20 jaar, vaak 50 jaar of meer. Thee van oudere struiken zou diepere, complexere smaken geven.

Shui Xian (watersprite/narcis) oolong is een van de klassieke Wuyi-rotstheeën, bekend om zijn dikke, bloemige aroma en zachte mondgevoel. De naam verwijst naar een bijzondere, sierlijke kwaliteit.

Deze thee heeft een aroma met bloemige, houtachtige en minerale tonen. De smaak is zacht en complex met een aanhoudende zoetheid.
De smaak kan variëren van licht bloemig en aromatisch tot diep mineraal en licht geroosterd, afhankelijk van het specifieke roosterproces, waterkeuze en de gekozen zetmethode.

Deze thee wordt met de hand geoogst en wordt zorgvuldig gemaakt via traditionele verwerkingsmethoden, waaronder verwelken, rollen, oxidatie en roosteren op houtskool.
Vaak ondergaat de thee een medium tot hoge roostering om zijn karakteristieke smaken en aroma te ontwikkelen.

De bladeren zijn lang en gedraaid, met een donkergroen tot bruin uiterlijk vanwege de oxidatie- en roosterprocessen.

Deze oolong kan meerdere keren worden gezet, elke infusie zal een ander aspect van zijn complexe smaakprofiel laten zien.
Traditionele methoden zoals gaiwan of de yixing klei theepot is het mooist om de volledige aroma- en smaakkenmerken tot hun recht te laten komen.

Dit is een Wuyi Rock Tea. Een onderdeel van de Da Hong Pao familie. Shui Xian is een van de meest gewaardeerde Rock Teas en wordt gezien als een belangrijk onderdeel van het Wuyi rock tea erfgoed.

De gemiddelde hoogte van Tongmuguan is boven de 1.000 meter. Thee groeit hier onder natuurlijke omstandigheden, afhankelijk van natuurlijke regenval en zonder pesticiden of meststoffen (niet-gecertificeerd biologisch).

Deze old bush Shuixian heeft een zeer sterke Shui Xian-smaak in het begin, daarna de geur van bloemen, dan de geur van orchideeën en dan de zacht frisse minerale smaak. Het is een rijke en afwisselende thee. 

Door de grote hoogte is de berg voornamelijk rotsachtig met weinig aarde. De Narcissus Tea boom, is een kleine boom is en niet erg hoog Je kunt de sporen van de tijd terug zien die op de Lao Cong Shui Xian-boom want er groeit mos op de takken.