142 Malawi Satemwa Antlers

Unieke thee zonder blaadjes!

Deze thee is gemaakt van alleen de bladstelen van de thee, het blad mist. Smaakt het dan wel naar thee zou je denken? Het verrassende is, dat deze stengels juist veel smaak bevatten! Doordat er in de stengels minder polyfenolen zitten, wordt deze infusie niet astringent.

Antlers zijn zacht als het gewei van een hert, de blaadjes zijn verwijderd na het drogen, een proces wat wel een paar dagen in beslag kan nemen. Hierdoor vallen ze ook in de theeklasse witte thee.

Lees hier mijn blog over Malawi

• Herkomst: Malawi, Sire Highlands
• Regio: Satemwa Tea Estate
• Hoogte: 1200+ meter
• Oogstperiode: 2022
• Infusie: Amber
• Geur: Honing, abrikoos, lyche, bloemig
• Smaak: Zoet, zacht
• Cafeïnehoudend: Ja, minder dan thee met het hele theeblad
• Biologisch: Nee, nog niet. Wel pesticide vrij bewerkt

Recept: ongeveer 12 gram  |  1 liter zacht water | 80℃ | 2-4 minuten

In een Gaiwan 4-5 gram | 120ml water | 80℃ – 100℃ | 30 sec – 45 sec