738 China Yunnan Jingmai Sheng Pu Er

Deze thee komt uit het oude theebos op Jingmai Mountain in Yunnan.

In dit gebied groeien meer dan een miljoen theebomen, veel daarvan zijn ouder dan 100 jaar, sommigen wel 150 jaar oud. De thee wordt met de hand geplukt en de bomen groeien beschut, wat zorgt voor schaduw en bescherming van de natuur. Lokale families zorgen al generaties lang voor deze bomen, waardoor het unieke landschap blijft bestaan.

Deze thee is deel van een eeuwenoud ecosysteem. In dit gebied zijn meer dan 1.500 plantensoorten en ruim 600 diersoorten gevonden, wat laat zien hoe rijk en divers de natuur hier is.

Het blad is lang en licht gedraaid, met frisse olijfgroene tinten. In de infusie geeft het een heldere, honinggele kleur. De smaak is fruitig en vol, met een lichte astringente, die de thee zijn mooie kracht en diepte geeft.

Laat de thee 1–3 minuten trekken in water van 100 °C. Omdat de oogst heel beperkt is, is deze thee zelden buiten China verkrijgbaar, een echte bijzonderheid!

• Herkomst: China, Yunnan
• Regio: Lancang, Jingmai
• Theetuin: Dapingzhang Old Tea Forest
• Hoogte: ong. 1500 meter
• Oogstperiode: Juni
• Cultivar: Door de diversiteit horen deze tot de ancient trees, waarvan de cultivar niet precies bekend is
• Infusie: Goud geel
• Geur: Groen vegetaal, rijp steenfruit
• Smaak: Zacht vegetaal, fruitig, complex
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Nee, uit een oud bos waar geen chemicaliën of kunstmest worden gebruikt
• Punten volgens het International Tasting Form: 82,5 Dit is een Specialty thee!
• Lekker bij: Tomatenspreads, gazpacho, pasta’s met rode saus, witte kazen

Recept: 6 gram | 0,5 liter zacht water |100℃ | 2-3 minuten

Gaiwan: 5 gram | 110 ml zacht water | 95-100℃ | 45 sec, 20 sec, 10 sec, 10 sec, 20 sec, 20 sec, 30 sec