Deze bijzondere sheng pu-erh komt uit Bai Ying Shan, een berggebied in het zuidwesten van Yunnan. Het dorp ligt op ongeveer 2.075 meter hoogte, dicht bij de Lancang-rivier. Overdag krijgt de berg veel zon, terwijl de temperatuur ’s nachts flink daalt. Vocht vanuit de rivier trekt omhoog en zorgt voor wolken en mist. Juist die combinatie van zon, koelte en vocht helpt de theebladeren om langzaam een heel eigen karakter te ontwikkelen.
De thee is gemaakt van bladeren van oude theebomen die naar schatting 300 tot 500 jaar oud zijn. Ze groeien vanuit zaad in een natuurlijke bosrijke omgeving, zonder kunstmatige bemesting of bestrijdingsmiddelen. De vroegste voorjaarsbladeren zijn eind maart 2019 met de hand geplukt. Omdat deze oude bomen niet netjes in rijen staan, is het plukken veel moeilijker dan in een gewone theetuin. Per pluk worden meestal één knop en twee tot drie bladeren meegenomen.
Na het plukken verwelken de bladeren kort. Daarna worden ze verhit, gerold en in de zon gedroogd. Vervolgens wordt de thee tot een compacte vorm geperst. Deze traditionele werkwijze geeft de thee de mogelijkheid om zich tijdens het bewaren verder te ontwikkelen.
Bai Ying Shan maakt deel uit van het Wu Liang Shan-gebergte en staat bekend om zijn grote verscheidenheid aan oude theebomen. Volgens onderzoek behoort dit gebied mogelijk tot de oorspronkelijke groeiplaatsen van de Yunnan Big Leaf-theeplant, Da Ye.
Het resultaat is een krachtige en karaktervolle sheng pu-erh met de typische diepte van oude theebomen.
De infusie is complex, al na de derde opgieting. Zacht, subtiel fruit, houtig, vol en rijk met een mooie aftertaste.
Dit is een jonge Raw (Sheng) Pu Er maar heeft toch al het lekkere zijdeachtige mondgevoel! Goed bewaard heeft deze cake veel potentie om te agen.
- Herkomst: China, Yunnan (zuid-west China)
- Regio: Lincang, Bai Ying Shan Village
- Hoogte: 2075 meter
- Cultivar: Da Ye, Yunnan big leaf
- Oogstperiode: Eind maart 2019 (2022 tot cake geperst)
- Infusie: Zacht geel
- Aroma: Witte druif, licht abrikoos, licht houtig en subtiel kruidig, wilde honing, zacht bloemig (orchidee)
- Smaak: Zacht, complex subtiel zoet en fris
- Body: Rijk, vol
- Gradatie: High End
- Cafeïnehoudend: Ja
- Biologisch: Nee
Gaiwan of Yixing pot: 5 gram | 110 ml zacht water | 95- 100℃ | Thee spoelen 5 sec, eerste 3 infusies korte trektijd 30 sec, daarna 40-70 sec.















Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.