712 China Old Bush Gong Ting Shou Pu Er Bio Cake 200 gram
€ 33.00
Deze shou pu-er is heerlijk als je houdt van een volle, donkere thee zonder zware aardse smaak. Hij is zacht en rond, met een natuurlijke zoetheid en duidelijke tonen van gedroogde dadels. Een mooie kennismaking met pu-er, maar ook interessant voor de ervaren liefhebber.
Deze biologische theetuin ligt in Wa Kan Shan in Simao, Zuid-Yunnan.
De tuin is in 1960 aangelegd met lokale theezaden en bestaat uit Qun Ti Zhong (gemengde cultivars) Yunnan Big Leaf Tea. Het gebruik van verschillende lokale variëteiten zorgt voor rijke smaken en sterke planten die goed bestand zijn tegen ziekten en plagen.
De Wa-bevolking beheert de tuin volledig biologisch en ecologisch verantwoord. Sinds 2012 is het een gecertificeerde biologische theetuin. Op ongeveer 1600 meter hoogte groeien hier inmiddels theebomen van meer dan 60 jaar oud. Deze oude bomen groeien langzaam en ontwikkelen bladeren met veel karakter.
‘Gong Ting’ betekent letterlijk ‘Paleiskwaliteit’ en verwijst bij pu-er naar een fijne sortering met relatief veel jonge blaadjes en knoppen. Bij shou pu-er speelt daarnaast vooral de fermentatie een belangrijke rol. Deze thee wordt gemaakt door een fabriek met meer dan 30 jaar ervaring in het maken van shou pu-er.
Deze thee geeft een donkere, bijna koffiebruine infusie met een zachte, volle en ronde smaak. In plaats van een zwaar aardse smaak proef je vooral een aangename natuurlijke zoetheid, met duidelijke tonen van gedroogde dadels. De smaak is diep en rijk, maar tegelijkertijd opvallend zacht. Ook na meerdere infusies blijft de thee mooi rond en zoet in de mond.
In het voorjaar is het in Yunnan zonnig en droog. Tussen de theebomen lopen kippen die insecten eten en de bodem omwoelen. Zo helpen ze op een heel natuurlijke manier het gras en onkruid onder controle te houden. De Wa-mensen oogsten de bladeren zelf en gebruiken daarbij hun jarenlange kennis van de oude theebomen.
Een prachtige shou pu-er voor wie houdt van een volle, donkere thee met zachte zoetheid, maar liever niet die uitgesproken aardse smaak heeft die vaak met pu-er wordt geassocieerd.
- Herkomst: China
- Regio: Yunnan, Simao
- Theetuin: Wa Kan Shan Tea Estate
- Hoogte: 1600 meter
- Oogstperiode: Eind April
- Cultivar: Qun Ti Zhong (Mixed cultivars) Yunnan Big Leaf
- Infusie: Donker bruin / zwarte koffie
- Geur: Zacht zoet, dadel
- Smaak: Zacht en vol
- Cafeïnehoudend: Ja
- Biologisch: Ja
- Lekker bij: Dim sum, peking eend, gestoofde groenten met paddenstoelen, gemberkoekjes of speculaas, pure chocolade desserts, rijst- of noedelgerechten met lichte sojasaus of paddenstoelen
Recept: 6 gram | 0,5 liter zacht water |100℃ | 2 minuten
Gaiwan: 4 gram | 110 ml zacht water | 95-100℃ | 45 sec, 20 sec,30 sec,30 sec, 45 sec
| Kies je optie: | Zakje 25 gram, Cake 200 gram, Voorraadblik 500ml (leeg) |
|---|
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.