699 Zuid-Korea Jeju Seogwang Black

Op het vulkanische eiland Jeju, voor de zuidkust van Zuid-Korea, groeit deze mooie zwarte thee op ongeveer 200 meter hoogte. Jeju heeft een mild zeeklimaat, veel frisse lucht en een bodem die sterk is gevormd door vulkanische activiteit. 

Ochtendmist en vochtige zeelucht zorgen voor een omgeving waarin thee goed kan groeien.Deze zwarte thee wordt in mei geplukt. Na de verwerking krijgt het blad een mooi gekruld uiterlijk: donkerzwart, glad en licht glanzend. 

In het kopje zie je een heldere geelrode tot amberkleurige thee. Wat deze thee vooral bijzonder maakt, is zijn natuurlijke zoetheid. 

De smaak is zacht, fruitig en licht zoet, zonder zwaar of bitter te worden. De zoete, fruitige tonen blijven na het drinken nog lekker aanwezig, je proeft ook het ‘groene’ randje wat de thee frisheid geeft.

Jeju is een belangrijke Koreaanse theeregio, met verschillende theeplantages

De beroemde kalligraaf Kim Jeong-hui (Chusa, 1786–1856) was bevriend met de boeddhistische monnik en beroemde Koreaanse theemeester Cho-ui. Cho-ui bezocht hem tijdens zijn ballingschap meerdere keren en bracht hem thee. Koreaanse bronnen beschrijven hoe thee tijdens zijn ballingschap onderdeel werd van zijn studie, kalligrafie en bezinning.

• Herkomst: Zuid Korea
• Regio: Jeju Island
• Theetuin: Seogwang Teagarden
• Hoogte: 200 meter
• Cultivar: Yabukita
• Oogstperiode: Mei
• Infusie: geelrood/ amber
• Aroma: Fruitig, met zachte minerale tonen
• Smaak: zacht zoet, fruitig en lang aanhoudend
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Nee

Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 80-90℃ | 2 minuten

Gaiwan of Yixing pot: 5 gram | 110 ml zacht water | 100℃ | wassen, 30 sec, 30 sec