694 Indonesië Bukit Sari Bio

Mooie thee van West Java

De oorsprong van de Bukit Sari-plantage gaat terug naar 1920, de tijd van de Nederlandse koloniale theeproductie. Sinds 2007 is de plantage biologisch gecertificeerd en ligt de richt zich op duurzame teelt en het maken van hoogwaardige tea.

Deze bijzondere zwarte thee komt van de Bukit Sari-plantage in Cianjur, West-Java, op een hoogte van 1200 tot 1300 meter. Hier, in de koele berglucht en de vruchtbare vulkanische bodem, krijgen de theestruiken alle ruimte om zich rustig te ontwikkelen.

Bukit Sari ligt in een hooggelegen theeregio waar dankzij het tropische klimaat bijna het hele jaar door thee kan worden geoogst. Toch zijn niet alle oogstperiodes hetzelfde, het seizoen heeft duidelijk invloed op het karakter van de thee. De beste oogstperiode is het droge seizoen van mei tot en met oktober.

Deze thee werd geplukt tijdens dit drogere deel van het jaar. In deze maanden groeien de theebladeren iets langzamer door minder regen en koelere nachten. Dat zorgt voor meer concentratie in het blad, diepere, rijkere aroma’s en een mooie balans tussen zachtheid en kracht.

De thee heeft een mild en licht zoet karakter, maar is ook uitgesproken en aromatisch. Het blad is diepzwart van kleur, mooi gekruld en heeft een subtiele tips. In de kop zie je een heldere, oranje infusie die meteen uitnodigt tot een eerste slok.

Voor het beste resultaat gebruik je 12 gram thee en laat je deze 2 tot 3 minuten trekken in 80-90 graden zacht water. Zo komen de zachte zoetheid en het rijke aroma mooi in balans.

De thee wordt gemaakt van de Qing Xin-cultivar, dat goed groeit in de rijke bodem van West-Java en wordt gevoed met bergbronwater. Het resultaat is een elegante, aangename zwarte thee met een verrassend diepe aromatische intensiteit.

• Herkomst: West-Java
• Regio: Cianjur
• Theetuin: Bukit Sari theeplantage
• Hoogte: 1200 tot 1300 meter
• Oogstperiode: Mei – oktober, droog seizoen
• Cultivar: Qing Xin
• Infusie: Oranje
• Geur: Fruitig (vijg, rozijnen), zoet, honing, bloemig (roos
• Smaak: Fris, zoet, zacht, rond
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja
• Lekker bij: Ontbijt, witte- en melkchocolade, kip, lichte curry, zachte kazen, gerookte zalm, quiche

Recept: 6 gram | 0,5 liter zacht water |80-90℃ | 2-3 minuten