Een prachtige, handgemaakte zwarte thee uit de Noord-Taiwan theeregio San Xia.
San Xia District, in het noorden van Taiwan (dicht bij Taipei) is vooral bekend om zijn groene thee. In de jaren ’70 en ’80 werd hier veel gerookte lapsang gemaakt maar door milieuoverwegingen is het maken van deze thee tegenwoordig niet meer populair.
Mr Lee bezit een kleine coöperatie. Samen met zo’n 200 kleine theeboeren in de omgeving produceert hij mooie theesoorten aan de hand van de kwaliteit van het theeblad.
Deze thee is een goed voorbeeld van zwarte thee van topkwaliteit. Het is gemaakt van het kleinere Qing Xin Gan Zhi-blad. Het blad is ook gebeten door door de Jiacobsis Formosa, het kleine sprinkhaanachige insect die de blaadjes aanboort voor sappen, die het kenmerkende Mi Xiang-karakter (honingaroma en zachtheid) veroorzaakt.
Deze zwarte thee is prachtig met tonen van rijp exotisch fruit (mango, wilde perzik). Zoals alle zwarte theesoorten met kleine blaadjes, is de thee niet wrang maar mild, zacht, en zoet. Ook erg lekker als coldbrew!
- Herkomst: Taiwan
- Regio: Noord-Taiwan, San Xia
- Theetuin: Lee Family
- Hoogte: 400 meter
- Oogstperiode: Mei
- Cultivar: Ching Xin Gan Zhi
- Infusie: Helder oranje
- Geur: Honing zoet, caramel, biscuit, rijp steenfruit
- Smaak: Verfrissend, zacht en mild
- Cafeïnehoudend: Ja
- Biologisch: Nee, met de hand geplukt. Natuurlijk vrij van pesticiden en herbiciden, natuurlijke landbouw
- Lekker bij: Spicy gerechten, dessert
Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 80℃ | 2 minuten
Gaiwan: 5 gram | 110 ml zacht water | 95-100℃ | 50 sec, 45 sec, 30 sec, 45 sec, 60 sec
| Kies je optie: | Zakje 30 gram, Voorraadblik 500ml (leeg) |
|---|
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.