682 Taiwan Hong Yu #18 Ruby Black

Sun Moon Lake…

Een van de mooiste zwarte thee soorten uit Taiwan. Zelfs voor de Taiwanezen is dit een uitzonderlijk mooie thee!

Hij wordt ook wel Red Jade of Ruby genoemd. 

Yuchi ligt aan de waterlijn van Sun Moon Lake. Een gebied met vruchtbare grond, een mild klimaat, een constante vochtigheid en grote temperatuursverschillen van dag tot dag. Dit is prachtig voor deze thee. De thee oxideert volledig en wordt daarna gewokt. Hierdoor krijgt deze thee een fantastisch volle en veelzijdige smaak die je niet snel vergeten zult.

De meeste cultivars zijn gekweekt met het oog op ongedierte bestrijding en het verhogen van de opbrengst, maar deze Ruby Red is uitsluitend ontwikkeld om zijn smaak. Hij is arbeidsintensief om te produceren en heeft een lage opbrengst. 

Oorspronkelijk was het de thee met het experimentnummer 40-58, en toen de systeemnomenclatuur werd herzien, werd het #18, vandaar de naam TTES (Taiwan Tea Experiment Station) #18, maar werd omgedoopt tot Ruby Red of Ruby Red #18 , bij een openbare stemming in 2003.

Ruby Red heeft een van de meest uitgesproken smaken van alle theesoorten met een mooie complexiteit

Als je naar het gedroogde blad kijkt, zin de bladeren lang en prachtig gedraaid

• Regio: Taiwan, Nantou, Yuchi, Sun Moon Lake
• Oogstperiode: Voorjaar 
• Hoogte: 600m
• Cultivar: Tres 18 (Kruising van Taiwanees wilde Shan Sha variëteit (B-607) met Assam uit Myanmar (B-727)
• Gradatie: High end
• Infusie: Rood, goud
• Aroma: Sinaasappelbloesem, fruitig, kaneel, honing, steenfruit, eucalyptus, munt
• Smaak: Zoet, zacht, warm
• Body: Vol
• Cafeïne houdend: Ja
• Biologisch: Nee

Recept: (Westers) 12 gram | 1 liter zacht water | 90-95℃ | 1 minuut

Best gezet in een Gaiwan, 4 gram op ongeveer 120ml, 95 graden, 40 sec, 30 sec, 30 sec, 40 sec, 50 sec