401 China Anxi Tie Guan Yin Bio

Tie Guan Yin ‘Iron Goddess of mercy’

Mooie, smaragd groene, handgerolde balletjes maken deze thee prachtig om te zien. 

Tie Guan Yin staat bekend om zijn bloemige aroma’s, lichte romigheid en verfijnde smaak.

Valt het je op dat sommige blaadjes nog wat geoxideerd zijn? Dat komt omdat deze blaadjes wel 2 tot 3 dagen verwelkt zijn na het schudden (tossing) waardoor oxidatie op gang komt. Het meeste wordt er weer afgeslagen maar helemaal lukt niet. De gedeeltelijke oxidatie geeft uiteindelijk de mooie zoetheid aan de thee.

• Herkomst: China
• Regio: Fujian, Anxi
• Oogstperiode: April – mei
• Hoogte: 1100 meter
• Cultivar: Tieguanyin
• Infusie: Helder groen-geel
• Smaak: Zacht, bloemig en verfrissend
• Aroma: Orchidee, Jasmijn, boter
• Gradatie: Premium
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja  
• Lekker bij: Gestoomde/ rauwe vis, sushi, dim sum, groene gestoomde of licht geroerbakte groenten, cake, chocolade

Recept:  12 gram  |  1 liter zacht water  |  95-100℃  |  2-3 minuten

Gaiwan  7 gram | 110ml | 100℃ | trektijd: rinse (5s), 30s, 40s, 50s, 70s, 90s,120s