656 Nepal Himalaya Gold Pearls Bio

Prachtige thee uit de Himalaya’s

Deze bijzondere thee komt uit het oosten van Nepal, hoog in de Himalaya, een regio die bekend staat om zijn schone lucht, vruchtbare grond en ideale omstandigheden voor het verbouwen van hoogwaardige thee. Hier werken de leden van de Tinjure Tea Cooperative, een groep van kleine boeren die hun krachten hebben gebundeld om de beste kwaliteit thee te maken. Het woord Tinjure betekent “drie heuvels” en verwijst naar de drie dorpen die in de jaren ’90 samen begonnen met het verbouwen van thee.

De Tinjure Cooperative heeft sinds 2013 haar eigen fabriek en produceert nu haar eigen thee. Ze gebruiken alleen de bud van de theeplant (de dichte eerste uitloper) en de twee bovenste blaadjes en verwerken deze met de grootst mogelijke zorg. Daardoor houdt de thee zijn mooie aroma. Het resultaat is een rijke, complexe smaak die tegelijk zacht en soepel is.

De Tinjure Tea Cooperative staat voor duurzaam en ethisch produceren. Ze werken volgens biologische methodes en handmatige technieken, waarmee ze niet alleen de kwaliteit van hun thee verhogen, maar ook hun gemeenschap ondersteunen. De boeren krijgen eerlijke prijzen, en het milieu wordt zoveel mogelijk gespaard.

• Herkomst: Nepal
• Regio: Illam, Phakphokthum
• Theetuin: Tinjure TFCS
• Oogstperiode: Juni 2025
• Hoogte: 1900-3000 meter 
• Cultivar: Mix van Gumti en Takda (combinatie om bloemige en fruitige aroma’s te balanceren)
• Infusie: Amber
• Geur: Caramel, mout, chocolade, donkere honing, geroosterde noten
• Smaak: Honing, mout, fruit 
• Cafeïnehoudend: Ja
• Body: vol  (soepel en complex)
• Biologisch: Ja
• Lekker bij: Honingcake, pure chocolade, kruidkoek, appeltaart, toffees, gerijpte kaas (comté, Gruyère), zuurdesembrood met boter, quiche met paddenstoelen of -risotto

Recept: 6 gram | 0,5 liter zacht water | 80-90℃ | 2-3 minuten

Gaiwan: 5 gram | 110 ml zacht water | 95-100℃ | 45 sec, 30 sec, 30 sec, 45 sec