632 India Darjeeling Soom FTGFOP1 First Flush Bio

Geplukt in de tweede week van Maart

De theetuin werd in 1860 aangeplant door Captain J Jerdin, in de periode dat Darjeeling als theeregio beplant werd. De theetuin is  237 hectare groot (beplant). Soom ligt in het Noord-westen van Darjeeling, zo’n 18 km van de stad

Soom betekent ‘driehoek’ in het locale Lepcha dialect. Het symbool voor de Hindu godin van de welvaart. Het doet denken aan de vorm van het land en de vorm van de puntige bergen op de achtergrond van de theetuin. Ook ziet de theetuin er vanuit de lucht  uit als een driehoek vorm. Een heldere zonnig-gele infusie, kruiden en bloemen met een notig-zoete infusie en een frisse astringentie, vangen de geest van de Himalaya’s

De plantage staat bekend als kwalitatief hoogwaardig. De theestruiken zijn al zo’n 130 jaar oud. De theetuin is nu onderdeel van de Chamong groep waar ongeveer 17 theetuinen in Darjeeling onder vallen.

Door de Corona Crisis, kon de thee niet eerder vervoerd worden maar hij is er nu!

• Herkomst: India
• Regio: Darjeeling
• Cultivar: AV2
• Hoogte  1200-1800 meter
• Oogstperiode: Maart
• Infusie: Zonnig Geel
• Smaak: Gekookte groente, viooltjes, muskaat druiven, notig, kruidig
• Cafeïnehoudend:  Ja
• Biologisch: Ja

Recept: 12 gram (7 maatschepjes) | 1 liter zacht water | 80-90℃ | 2-3  minuten