608 China Jin Jun Mei Honey Aroma

Thee uit de Wuyi Mountains!

Dit zegt Teafarmer Cindy Chen zelf over haar thee:  Deze thee is zorgvuldig geplukt en verwerkt. Hij heeft een sterke geur van bloemen, orchidee, en de zoete smaak van honing.

Deze thee kan meerdere infusies opgeschonken worden en geeft geen wrang mondgevoel. Zelf vind ik deze oogst van 2020 uitstekend, de thee ziet er mooi uit, het aroma is goed en de smaak is uitstekend. Het is een delicate en voortreffelijke thee

Doordat alleen de buds (uitlopers van de theestruik) geplukt worden, zijn er wel 50.000 buds nodig voor 500 gram thee! Een ervaren thee plukker kan ongeveer 2.000 buds per dag plukken.Om 500 gram van deze thee te maken, zijn de hele dag 20 plukkers nodig om dit bij elkaar te krijgen. Dit is een reden waarom de bud-thee duurder is dan andere theesoorten. De geur en smaak van thee uit de oostelijke provincies van China zijn uniek, verschillend, en vooral beroemd om deze historische thee regio van China.

De omgeving van de beschermde berghellingen van de Wuyi Mountains geeft de diepe van de smaak in zijn donkere oolongs en zwarte thee die we zo lekker vinden. Deze rijk gearomatiseerde zwarte thee kan makkelijk meer dan één keer  worden opgeschonken.

Deze thee wordt wel eens onterecht Lapsang Souchong (ongerookt) genoemd, maar omdat alleen de buds zijn geplukt kan dat niet. Een Lapsang Souchong wordt gekenmerkt door de 2 geplukte blaadjes onder de bud.

Deze thee groeit wel in dezelfde regio, Tong Mu, waar ook de Lapsang vandaan komt.

Deze thee is heel goed te gebruiken in een Gaiwan, en blijft dan tot wel 10 infusies lekker!

• Herkomst: China
• Regio: Wuyi Mountains, Fujian, Huang Gang Shan
• Hoogte: 1600m
• Oogstperiode: 28 maart 2020
• Gradatie: High End
• Cultivar: FuYun #6
• Kleur: Honing goud
• Aroma: Zoete aardappel, honing
• Smaak: Zacht, zoet, honing
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Nee, groeit in een gebied waar pesticiden en bodemverbeteraars niet nodig zijn

Recept: 6 gram (4 maatschepjes) | 500ml zacht water | 80-95℃ | 2 minuten

Gaiwan, advies van Cindy: 4,5-5 gram thee, 100-110ml zacht water, 85-90℃