486 Nieuw Zeeland Zealong Oolong Bio

Thee uit Nieuw Zeeland!

Het verhaal achter Zealong thee:

De familie van Vincent Cheng emigreerde in1996 van Taiwan naar Nieuw Zeeland. De Taiwanese oolong die ze gewend waren te drinken konden ze niet vinden in Nieuw Zeeland. Nu wilde het toeval dat de prachtig groene haag van de buurman wel erg op thee leek en bij navraag bleek het een Camelia te zijn! Als deze haag zo mooi kon groeien dan moest er voor thee ook een mogelijkheid bestaan.

Hierdoor ontstond het idee om de thee uit Taiwan naar Nieuw Zeeland te halen en zelf een plantage te beginnen. Zo gezegd, zo gedaan.

Het duurde 13 jaar van het idee tot de commerciële verkoop. Vincent moest vanaf het begin leren hoe hij thee moest bewerken. Er mocht geen theestekken met wortels en aarde worden geïmporteerd, dus moesten er stekken komen zonder wortels. Er werden 500 stekken gekocht en deze werden tot 1500 bladstekken gesneden.

De stekken moesten voor 10 maanden in quarantaine bij de overheid. Zij namen de zorg voor de stekjes over.  Hierna bleek dat maar 130 stekken dit hadden overleefd! Hij stapte over zijn verlies heen en bedacht dat dit wel de sterkste planten moesten worden. De uitdaging was nu om deze in leven te houden en er theeplanten voor een plantage van te kweken.

Het klimaat van High Mountain Oolong en het klimaat in Nieuw Zeeland verschilt niet heel veel, maar het seizoen om te stekken was een uitdaging. Dit bleek het best te gaan in de herfst en vroeg in de winter.

Vincent hield vol en na alle uitdagingen had hij uiteindelijk van zijn 130 plantjes meer dan een miljoen planten gekweekt!

Hierna begon het productie proces. Hij liet een expert overkomen uit Taiwan maar de thee smaakte niet zoals verwacht werd. De luchtvochtigheid in Nieuw Zeeland was te verschillend met Taiwan. Het idee ontstond om een fabriek te bouwen waarin dit kon worden aangepast. Dit werd in 2004 gerealiseerd. In 2009 werden de eerste oolongs geproduceerd.

Nu bleek weer dat de fabrieksomstandigheden dusdanig moesten worden aangepast aan Nieuw Zeelandse eisen. Deze lagen toch heel wat hoger dan in China en Taiwan, met name wat hygiëne voorschriften betrof.

Wat Vincent nu zegt over de thee uit zijn fabriek: “I tell all the customers drinking my tea you can feel the greenness of New Zealand, you can feel trust and confidence because New Zealand is the most clean land of the world. The way we are doing it is from our heart”

De smaak van thee is erg afhankelijk van de omgeving waar het groeit. Het klimaat, de aarde, regenval, zon uren en de planten zelf. De smaak van Nieuw Zeeland Oolong zul je ook in geen andere thee aantreffen.

De naam Zealong is gevormd uit New Zealand Oolong

• Herkomst: Nieuw Zeeland
• Regio: Waikato, net boven  Hamilton op het Noorder eiland.
• Hoogte: Een paar meter boven zee niveau
• Oogstperiode: Januari (zomer)
• Infusie: Licht geel
• Aroma: geroosterd, bloemig,
• Smaak: zacht, stroperig, vol, rond,geroosterd, gedroogd steenfruit (abrikoos), bloemen (orchidee) intens en complex
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja

Recept: 5 gram | 1 liter zacht water | 100℃ | 2 minuten