482 Ceylon Idalgashinna Blink Bonnie Bio

Blink Bonnie is prachtig om te zien!

Idalgashinna,  deze plantage begon in 1984 met het verbouwen van thee en liep al snel voorop in biologische teelt. Al in 1989 werd het officieel gecertificeerd als biologische plantage. In 1999 kwam daar ook nog het *biodynamische keurmerk bij. Sinds 1992 werkt de plantage ook onder het Fairtrade-label.

De naam “Blink Bonnie” is afgeleid van het Schots en betekent ‘prachtig om te zien’, dit verwijst naar de uiterlijke aantrekkingskracht van de met de hand gerolde theebladeren. De blaadjes zijn geplukt als 2 leaves and a bud, dat zie je ook goed terug als de prachtige spiralen zich ontvouwen in het hete water. De thee is gemaakt als een groene thee, de blaadjes zijn nog nat gedraaid tot spiralen en toen gedroogd/ geroosterd. De thee staat geclassificeerd als zwarte thee maar dit kun je eigenlijk geen zwarte thee noemen aan de hand van het smaakprofiel van de infusie en het uiterlijk van het geinfuseerde blad. Dit is nog groen met geoxideerde delen. Als oolong komt hij het best tot zijn recht.

De plantage van Idalgashinna is in totaal 274 hectare groot en produceert jaarlijks ongeveer 200 ton thee. Daarnaast is er ook 10 hectare gereserveerd voor koffie, goed voor zo’n 500 kilo per jaar.

Ze werken hier op biologische en biodynamische manier, er is een Fairtrade-kantoor, medische faciliteiten en andere gebouwen die te gebruiken zijn door de lokale gemeenschap. De theefabriek ligt ruim anderhalf uur rijden verderop.

De compost voor de theetuin bestaat uit versnipperd groenafval en koeienmest. Dit wordt drie maanden lang zorgvuldig gecomposteerd. Elke hoop heeft een bordje met een nummer, de startdatum en de datums waarop het is omgekeerd. Dit gebeurt om de paar weken om het proces optimaal te laten verlopen.

Dan is er de ‘CPP-hut’ (Cow Pat Preparation), waar koeienmest in speciale kuilen wordt verwerkt. Door de juiste omstandigheden te creëren, groeien er alleen ‘goede’ bacteriën in, die ‘ruiken’ namelijk niet. Wanneer de mest klaar is, worden er gemalen eierschalen, steenpoeder en speciale biologische preparaten aan toegevoegd. Daarna wordt het gemengd met water en over de theeplanten gesproeid om ze te voeden en te beschermen.

Tot slot is er de Liquid Manure Hut. Dit is een constructie bedoeld voor het verzamelen en opslaan van vloeibare mest. Alles wordt tot in de puntjes bijgehouden in het Biodynamische kantoor. Een indrukwekkend en doordacht systeem.