Een thee om bij weg te dromen met geweldige bloemige geuren en een volle, lange nasmaak
Li Shan High Mountain Oolong komt uit Cui Luan, een hooggelegen theegebied rond Li Shan in Taiwan. De theetuin ligt op ongeveer 2000 meter hoogte. Dat is echt hoog voor thee, en dat proef je.
Op deze hoogte is het koel, mistig en groeien de theestruiken langzaam. Het blad krijgt daardoor meer tijd om geur, zachtheid en zoetheid op te bouwen. High mountain thee heeft vaak minder bitterheid en meer ronde, zachte smaakstoffen zoals L-theanine. Dat geeft deze thee zijn soepele mondgevoel en zijn heldere, zoete afdronk.
Deze Li Shan wordt gemaakt van Ching Xin, een klassieke Taiwanese cultivar voor fijne high mountain oolong. De thee komt van de Huang Family, wordt met de hand geplukt en met natuurlijke landbouwmethodes geteeld. De oxidatie is licht, ongeveer 15–20%, en het blad wordt tot kleine balletjes gerold.
Li Shan wordt niet voor niets vaak een van de mooiste high mountain oolongs van Taiwan genoemd. De smaak is verfijnd, helder en levendig, met een zachte bloemigheid en een frisse fruitige geur. Denk niet aan zwaar of geroosterd, maar aan helder, elegant en bijna kristalachtig.
Deze thee wordt alleen in het voorjaar en de winter gemaakt. Dat zijn de seizoenen waarin Taiwanese bergthee vaak het meest verfijnd is: voorjaar geeft geur en levendigheid, winter geeft zachtheid, rondheid en een rustige zoetheid.
Een bijzondere oolong voor wie wil proeven hoe elegant Taiwanese bergthee kan zijn.
- Herkomst: Taiwan
- Regio: Li Shan (Peer berg), Taichung
- Theetuin: Huang Family
- Hoogte: 2000-2600 meter
- Cultivar: Ching Xin
- Oogstperiode: Blend van winter 2025 en voorjaar 2026
- Infusie: Goudgeel, helder
- Aroma: Orchidee, met fruittonen
- Smaak: Zoet, zacht, bloemig, lange volle nasmaak
- Cafeïnehoudend: Ja
- Biologisch: Nee
Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 95-100℃ | 2 minuten
Gaiwan of Yixing pot: 4-5 gram | 110 ml zacht water | 100℃ | 20 sec, 25 sec, 25 sec, 30 sec, 40 sec, 60 sec, 90 sec, 120 sec, 180 sec.
Hier zie je de verschillende hoogtes in Taiwan waarop thee groeit. Deze soorten groeien niet allemaal op dezelfde berg maar op de aangegeven hoogte.
| Kies je verpakking | Zakje 30 gram, Voorraadblik 500ml (leeg) |
|---|
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.