415 Taiwan Wenshan Baozhong

Wenshan Baozhong is een bijzondere, licht geoxideerde oolong uit Pinglin in het noorden van Taiwan. Door de lage oxidatie staat deze thee qua karakter dicht bij groene thee. Dat zie je terug in het frisse groen van het blad en proef je in de lichte, verfijnde smaak.

Na de pluk worden de jonge blaadjes kort in de zon verwelkt. Daarbij verliezen ze vocht en komen de processen op gang die later voor geur en smaak zorgen. De oxidatie wordt bewust heel beperkt gehouden, zodat het frisse karakter van het blad behouden blijft.

Baozhong ziet er anders uit dan veel andere Taiwanese oolongs. De bladeren worden niet tot compacte balletjes gerold, maar slechts licht gerold en gedraaid. Daardoor blijven de lange, vrijwel volledige bladeren goed zichtbaar. Na het opschenken ontvouwen ze zich prachtig in het water.

De geur is opvallend bloemig, met tonen die kunnen doen denken aan jasmijn en orchidee. In de smaak komen zachte zoetheid, bloemen, een lichte boterigheid en soms een subtiel geroosterd toontje samen. De infusie blijft helder en licht geelgroen.

Juist doordat deze oolong zo licht is verwerkt, heeft hij verrassend veel laagjes. Schenk de bladeren meerdere keren op: bij iedere infusie verandert de thee een beetje en komen er weer andere bloemige, zachte en zoete tonen naar voren.

De theeboer heeft er voor gekozen om deze thee niet tot balletjes te rollen en eigenlijk is dit nog een soort vers, onaf product .

• Herkomst: Taiwan
• Regio: Pinglin
• Oogstperiode: Februari 
• Cultivar: Jin Xuan / Qing Xin
• Oxidatie: 10-20%
• Infusie: Zacht geel/groen
• Smaak: Zacht, toast, boterig, bloemig en zoet
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch ingekocht: Nee

Recept 12 gram | 1 liter zacht water | 95℃ | 2-3  minuten

Taiwan of Yixing potje: 4-5 gram, 120ml, 45 sec, 30 sec, 30 sec, 45 sec, 50 sec..