411 China Wuyishan Shui Lian Dong Shui Xian, Prijswinnaar 2026

Een bijzondere Shui Xian uit het Zhengyan-gebied van Wuyishan, bekroond met de eerste prijs tijdens de Spring Tea Competition 2026. Een thee met bloemige geuren van orchidee, een volle, zachte smaak, minerale zoetheid en een lange afdronk.

Ieder voorjaar, vanaf eind april tot ongeveer half mei, zijn de theemakers in Wuyishan druk bezig met het verwerken van de nieuwe oogst rotsthee. In juli organiseert het Wuyishan Tea Bureau de jaarlijkse Spring Tea Competition. Tijdens deze wedstrijd worden de theeën van de voorjaarspluk door een deskundige jury beoordeeld.

Deze Shui Xian uit Shui Lian Dong won in 2026 de eerste prijs (Grand Prize).

Natuurlijk betekent het winnen van een eerste prijs niet automatisch dat een thee magisch is. De onderscheiding is vooral een erkenning voor de kwaliteit van de theebladeren en het vakmanschap van de theemaker. Uiteindelijk gaat het om wat je zelf ruikt en proeft wanneer je de thee zet.

Volgens de Cindy is dit een uitzonderlijk mooie Shui Xian. Zodra je na het zetten het deksel van de gaiwan optilt, komt de heerlijke geur je tegemoet en merk je direct wat deze thee zo bijzonder maakt.

Deze Shui Xian groeit in Shui Lian Dong (水帘洞), midden in het Zhengyan-gebied van Wuyishan. Dit is het oorspronkelijke hart van de beroemde Wuyi-rotstheeën.

De bodem bestaat hier uit zandsteen en kleine stukken gesteente. Deze bijzondere omgeving speelt een belangrijke rol in het karakter van de thee. De combinatie van bodem, klimaat en groeiplaats geeft Wuyi-rotsthee zijn herkenbare minerale eigenschappen.

De Shui Xian-theestruiken zijn bijna 50 jaar oud. De bladeren werden in mei 2026 geplukt en daarna zorgvuldig verwerkt.

Na de eerste verwerking is deze thee drie keer boven houtskool geroosterd. Het resultaat is een lichte tot middelsterke roostering.

Door deze manier van roosteren blijven de natuurlijke bloemige geuren van de Shui Xian behouden, terwijl de thee tegelijkertijd meer diepte en een voller mondgevoel krijgt.

De geur van orchidee is duidelijk aanwezig, samen met zachte tonen van honing en licht geroosterd hout. De thee smaakt vol, rond en zacht, met verschillende smaaklagen die tijdens het drinken steeds meer naar voren komen.

Rond de vijfde infusie worden de houtachtige tonen duidelijker. Ze voegen een nieuwe smaaklaag toe, zonder dat de bloemige eigenschappen verdwijnen.

Wat deze Shui Xian extra bijzonder maakt, is hoe lang de thee zijn smaak vasthoudt.

Bij de Gong Fu-methode kun je de bladeren wel tien tot twaalf keer opschenken. Zelfs na tien infusies heeft de thee nog een volle smaak, met een aangename zoetheid die doet denken aan kandijsuiker.

Tijdens het zetten komt ook de typische Yan Yun (岩韵) steeds duidelijker naar voren. Yan Yun betekent letterlijk ‘rotsritme’ en wordt gebruikt om het bijzondere karakter van Wuyi-rotsthee te beschrijven. Het gaat om de combinatie van mineraliteit, diepte en een smaak die nog lang in je mond blijft hangen.

De warme geur van de houtskoolroostering gaat mooi samen met de natuurlijke bloemige en zoete eigenschappen van de thee. Geen enkele smaak overheerst; alles is goed in balans.

Cindy drinkt deze Shui Xian zelf het liefst op een koude winterdag. Rustig, met aandacht voor iedere nieuwe infusie. De volle smaak, de warme geroosterde geur en de zoete afdronk maken het een heerlijke thee om uitgebreid van te genieten.

Dit is een klassieke Zhengyan Shui Xian, met een diep, zacht en bijzonder langdurig rotskarakter.

Deze Shui Xian laat mooi zien waarom deze cultivar zo geliefd is onder liefhebbers van Wuyi-rotsthee.

Al bij de eerste infusie komen de bloemige geuren van orchidee en magnolia vrij. Daaronder ontdek je de zoetheid van honing en zachte tonen van geroosterd hout.

De bloemige eigenschappen blijven niet alleen in de geur aanwezig, maar zijn ook duidelijk te proeven. De thee heeft een volle, bijna zijdezachte structuur en een aangename minerale zoetheid, zonder de scherpe, groene tonen die je soms bij minder ver geroosterde oolongs tegenkomt.

Bij iedere volgende infusie blijft de geur goed aanwezig. Langzaam worden de minerale en zoete smaken dieper en komt de typische Yan Yun steeds meer naar voren.

• Herkomst: China, Fujian
• Regio: Wuyishan
• Cultivar: Shui Xian (水仙)
• Oogstperiode: Mei 2026
• Infusie: Bos honing 
• Aroma: Orchidee, magnolia, honing en geroosterd hout
• Smaak: Bloemig, vol, zacht, mineraal en aangenaam zoet
• Cafeïnehoudend: Ja 
• Biologisch: Nee

Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 95℃ | 2 minuten

Gaiwan of Yixing pot: 5 gram | 150 ml zacht water | 95℃ | wassen, 5-8 sec 3x, 20 sec 3x, 30 sec 3x of vaker