410 China Ya Shi Xiang ‘ Duck Shit’

Old Bush Duck Shit!?

Ya Shi Xiang, de thee met de bijzondere naam en bloemige charme

een Chinese theeboer wilde niet dat de mooie karakteristieken van zijn thee werden ontdekt en gaf hierdoor zijn thee een onaantrekkelijke naam!

De naam komt uit een slim verhaal van een theeboer uit Guangdong, Wei Chunshi. Om zijn unieke theestruik te beschermen tegen diefstal, vertelde hij dat de gelige, bruine grond waarin de struik groeide vol zat met eendenpoep. Die mythe hield nieuwsgierigen op afstand én gaf de thee zijn opvallende naam: Ya Shi Xiang, letterlijk ‘eendenpoep’.

Het Chinese karakter hiervan is dan ook het ‘scheld’woord duckshit en refereert niet naar de eendenpoep. Doordat deze boer niets wilde vertellen over zijn product ontstond er een grote nieuwsgierigheid om te ontdekken wat voor thee dit was!

Gelukkig ruikt en smaakt deze thee totaal niet naar de naam. Integendeel: de donkere, glanzende theebladeren geven een heldergele infusie met een heerlijk zoete en bloemige geur. Denk aan hints van amandel, kamperfoelie en gardenia. De verfijnde smaak is zacht, lichtzoet en blijft lang hangen.

Deze oolong wordt traditioneel verbouwd en ondergaat een zorgvuldig proces van drie keer roosteren. De geur van Ya Shi Xiang wordt vaak ingedeeld bij de “Xing Ren Xiang” (amandelaroma) groep. De complexe bloemen- en nootachtige tonen maken deze thee echt uniek.

De leeftijd van deze planten is ongeveer 60 jaar, deze thee is 2x licht geroosterd boven houtskool vuur. De blaadjes van deze cultivar zijn diep groen en vrij stug

• Herkomst: China
• Regio: Dong jiao village, Phoenix moutian
• Oogstperiode: april 
• Hoogte: 400-500m
• Cultivar: Yashixiang
• Infusie: Licht geel goud
• Smaak: Zoet, bloemig (jasmijn), boter, mineraal, noten
• Aroma: Bloemen (jasmijn, kamperfoelie), abrikoos, bruine suiker
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Nee, groeit in een gebied waar pesticiden en bodemverbeteraars niet nodig zijn

Recept: 12 gram  |  1 liter zacht water  |  95-100℃  |  3-5 minuten

Gong Fu Cha: Gaiwan  5 gram | 100ml | 100℃ | trektijd: 15 sec – 1 min, meerdere infusies