404.4 China Da Hong Pao Bio

Da Hong Pao is één van de bekendste 4 theesoorten uit de Wuyi bergen in de Chinese provincie Fujian. Da Hong Pao is veruit de meest populaire.

Er is vrijwel geen pure Da Hong Pao op de markt omdat deze maar op kleine schaal geproduceerd kan worden. Wil je de pure vorm Da Hong Pao, de kloon van de moeder plant, kies dan voor de Da Hong Pao ‘Qi Dan’.

Deze Da Hong Pao wordt gekweekt in een biologische theetuin maar er zijn zeker nog de smaakkenmerken van de moederplant in te herkennen. Vergeet ook vooral het rooster aroma niet, wat deze thee herkenbaar maakt.

Volgens de legende was de vrouw van de kiezer in de Ming Dynastie ziek van heimwee naar haar geboortegrond in de Wuyi Mountains. De keizer hield zielsveel van zijn vrouw en hij haalde elke arts uit de wijde omgeving in huis om erachter te komen wat zijn vrouw nodig zou hebben en haar beter zou kunnen maken. Geen enkele arts had het juiste medicijn…. Er kwam een eenvoudige boer die op een steenworp afstand leefde van de geboorteplaats van de keizerin. Hij mediteerde en op een nacht droomde hij van een godin die bij hem kwam en hem een knoestige struik liet zien die groeide op een steile rotsachtige klif. De dappere boer beklom de rots en haalde de blaadjes. Hij nam het risico er thee van te maken maar zodra de keizerin een paar slokjes van deze thee had gedronken en de geur haar deed herinneren aan thuis, knapte ze snel op. De keizer was zo blij en dankbaar dat hij de boer al zijn keizerlijke rode gewaden gaf om hem te eren. Als reactie daarop noemde de boer deze thee Big Red Robe. Jaarlijks plukte hij deze rode mantelthee voor de keizerin om haar aan thuis te herinneren.

• Herkomst: China
• Regio: Wuyishan, Provincie Fujian
• Oogstperiode: Voorjaar
• Infusie: Goud bruin
• Aroma: geroosterd, zoet
• Smaak: Zacht, zoet, geroosterd 
• Gradatie: Basic
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja

Recept: 6 gram | 500 ml zacht water | 95℃ | 2 minuten