329 China Fujian Yun Wu ‘Cloud & Mist’

Prachtige kleine Chinese theeblaadjes met een volzoete geur!

Deze thee zijn de kleinste tips van de oolong variëteit Xiao Cai Cha. Ze komen uit de hoge bergen van Zheng He, in de provincie Fujian. De nieuwste zachte fragiele eerste groene blaadjes hebben een karakteristiek aroma van bonen en kastanje.

Deze blaadjes worden in het vroege voorjaar geplukt (dit jaar op 29 maart). de theebomen zijn zo’n 40 jaar oud en staan in de theetuin van Cindy Chen en haar man’s familie. De theeplant is in Zheng He een locale inheemse plant.

De theeblaadjes zijn prachtig donkergroen van kleur, de infusie heeft een licht geelgroene kleur met een fris, vegetale, zacht geroosterde umami geur.

De smaak is mooi gebalanceerd tussen hartig umami, en zoet romig en geeft een mooi zacht miondgevoel.

Bij het zetten met een Gaiwan stijgt bij het zetten al de heerlijke zoete, frisse thee geur op van pas verwerkte blaadjes! Vol, zacht met een bijna cremig mondgevoel, verrast deze thee al je zintuigen.

• Herkomst: China, Fujian
• Regio: Zheng He County, Zhen Qian town, Nan Keng Village
• Hoogte: 1200 meter
• Cultivar: Xiao Cai Cha (Tu Cha)
• Oogstperiode: Maart 2025
• Infusie: Lichtgroen, helder
• Aroma: Zacht zoet, warm fruitig, bloemig
• Smaak: Mild, zijdezacht, licht fruitig, umami
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Nee, groeit in een pesticiden en bodemverbeteraar vrij gebied!

Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 80℃ | 2 minuten

Gaiwan of Yixing pot: 7 gram | 110 ml zacht water | 80℃ | korte trektijd 30 sec-1 min