Handige Coldbrew oftewel Slow Drip teamaker
Langzaam thee maken druppel voor druppel, een interessante manierr om thee te zetten, zonder wrangheid.
Ideaal voor het maken van koude infusies van groene thee – voor een rijk maar mild zoet groen aroma, waarvan de geur onder theekenners “Ooika” wordt genoemd. Maar ook geschikt voor normale warme infusies!
De Cold Brewer bestaat uit twee glazen containers die op elkaar zijn geplaatst. Ze worden gescheiden door een rubberen voet met een kleine opening. Vanuit het bovenste reservoir loopt het water door de metalen zeef die eronder hangt in de onderste tank.
Om een koude druipende thee te zetten met de Cold Brewer, doe je 2-3 theelepels thee in de zeef en vul je de bovenste glazen container met koud water. Zorg ervoor dat de thee de bodem van de zeef gelijkmatig bedekt. De thee druppelt dan door het kleine ventiel in de zeef en vervolgens in de onderste glazen container.
Je kunt ook ijsblokjes gebruiken, doe ze in de bovenste bak voor een Kouridashi-infusie waarbij het ijs langzaam over de thee smelt voordat het door de zeef druppelt, of doe ze in de onderste bak om de thee die er al doorheen is gedruppeld af te koelen.
Hoe harder je de kleine plug in de rubberen basis drukt, hoe langzamer het water er doorheen loopt, het duurt in totaal tussen de 25 en 45 minuten.
Alle theeën zijn geschikt voor deze bereidingswijze. Groene thee in het bijzonder. Hoe fijner en dieper gestoomd de thee is, hoe meer ingrediënten en smaken worden overgedragen aan de infusie. Kabusecha’s vanaf de eerste pluk geven de meeste smaakbeleving. Bij het zetten van thee in koud water blijven alle goede eigenschappen van je favoriete thee behouden en worden de polyfenolen die voor wrangheid zorgen en oliën niet opgenomen.
Tip: Serveer cold brew bij het eten in wijnglazen als alternatief voor wijn.
Afmetingen: L: 12 x B: 12 x H: 35,5
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.