124 China Bai Hao Yin Zhen Bio

Witte thee om in alle rust van te genieten.

De buds zitten vol kleine donshaartjes om ze in het vroege voorjaar tegen de kou te beschermen

Van alle theesoorten is de witte thee de soort die het minst aan bewerking kent. Tijdens de pluk is men uiterst zorgvuldig dat de buds, de eerste uitlopertjes niet beschadigd raken. Bij de fabriek aangekomen verwelken ze een beetje in de zon voordat ze gedroogd worden. De blaadjes worden niet gerold en gaan daardoor vrijwel niet oxideren. Alle mooie smaken blijven binnenin het blad.

Het karakter van deze thee is subtiel met een mooie smaak van honing, bloemen, verse walnoten en pas gemaaid gras. Samen vormen ze zoete nuances en een zijdezachte thee.

Om de mooie smaken uit deze bladknopen te kunne trekken heb je heet water nodig. Gebruik dan ook gerust kokend water!

• Herkomst: China
• Regio: Fujian, Tai Mu Mountain
• Hoogte: 400-680 meter
• Oogstperiode: Eind maart, begin April
• Cultivar: Fuding Da Bai
• Gradatie: Premium
• Infusie: Licht geel
• Smaak: Honing, bloemen, verse walnoten en pas gemaaid gras
• Cafeïne houdend: Ja
• Biologisch ingekocht: Ja

Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 100℃ | 2-3 minuten

Gaiwan/ Yixing pot: 5 gram | 100 graden | 45 sec, 30 sec, 30 sec..