Korea Jungjak, groene ‘zomer’ thee uit Boseong
In het zuiden van Zuid-Korea, in de groene heuvels van Boseong, ligt Bohyang Tea Farm. Hier zet Choi Yeong-gi als vierde generatie een familietraditie voort die teruggaat tot 1937.
Voor deze Jungjak worden de bladeren van traditionele Koreaanse Jaerae-jong-theeplanten vanaf juni geoogst. In tegenstelling tot de vroege, handgemaakte voorjaarstheeën wordt deze Jungjak machinaal geplukt en verwerkt.
De latere oogst geeft deze thee een eigen karakter. Je proeft zachte tonen van granen en noten, met een lichte, natuurlijke zoetheid.
Een mooie kennismaking met Koreaanse groene thee uit de ‘zomer’ oogst, waarin de je de ontwikkeling van het theeblad duidelijk proeft.
Lees over Koreaanse thee in mijn blog
- Herkomst: Zuid-Korea
- Regio: Boseong, Jeollanam-do
- Theeboer: Choi Yeong-giÂ
- Hoogte: ongeveer 300 meter
- Cultivar: Jaerae-jong, traditionele Koreaanse theeplanten
- Oogstperiode: Vanaf eind mei-juni
- Infusie: geel, groen
- Aroma: Mild, met zachte aroma’s van granen en noten
- Smaak: Nootachtig, graanachtig en lichtzoet
- Cafeïnehoudend: Ja
- Biologisch: Ja
Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 80℃ | 2 minuten
Gaiwan of Yixing pot: 5 gram | 110 ml zacht water | 80℃ | 30 sec, 30 sec









Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.