Korea Sejak, als de lente vordert…
Ongeveer een week na de eerste Ujeon-oogst begint bij Bohyang Tea Farm de pluk van Sejak.
Deze thee wordt ongeveer acht tot tien dagen na Gokwoo geoogst, rond 28 tot 30 april. De theeplanten hebben in die korte periode alweer nieuwe groei ontwikkeld.
Voor Sejak worden met de hand de bud en drie blaadjes geplukt. Vervolgens worden de blaadjes op traditionele wijze verwerkt en in een hete pan verhit.
Je proeft in deze Sejak frisse, groene tonen, een zachte zoetheid die doet denken aan kastanjes met een licht nootachtige afdronk.
Door Ujeon en Sejak naast elkaar te proeven, ontdek je hoe zelfs enkele dagen verschil in het oogstseizoen invloed kunnen hebben op de smaak van thee.
Lees over Koreaanse thee in mijn blog
- Herkomst: Zuid-Korea
- Regio: Boseong, Bohyang Tea Farm
- Hoogte: 300 meter
- Cultivar: Jaerae-jong
- Oogstperiode: 28–30 april 2026, de bud en drie bladeren
- Infusie: Geel, groen
- Aroma: Zacht grassig, licht notig, hartig
- Smaak: Frisgroen, kastanje, zacht nootachtig,
- Cafeïnehoudend: Ja
- Biologisch: Ja
Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 80℃ | 2 minuten
Gaiwan of Yixing pot: 5 gram | 110 ml zacht water | 100℃ | 30 sec, 30 sec









Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.