Deze bijzondere zwarte thee komt uit Songxi, in het noorden van Fujian. De theetuin ligt op ongeveer 900 meter hoogte en de bladeren worden midden mei met de hand geplukt.
Voor deze Golden Monkey wordt Jin Guan Yin gebruikt. Dat is bijzonder, want deze cultivar is oorspronkelijk ontwikkeld voor geurige oolongthee. Jin Guan Yin staat bekend om zijn mooie bloemige en fruitige aroma’s en blijkt ook heel geschikt om zwarte thee van te maken.
Na het plukken worden de bladeren verwelkt, gerold en volledig geoxideerd. Daarna worden ze gedroogd, geroosterd, afgekoeld en nog een keer geroosterd. Dat geeft de thee naast zijn natuurlijke zoetheid ook een warme, licht geroosterde smaak.
De droge blaadjes zijn opvallend mooi: donker goudbruin, gekruld en bedekt met fijne goudkleurige haartjes. Hieraan dankt de thee zijn naam Golden Monkey.
Dit is een zachte en volle zwarte thee met een natuurlijke zoetheid. Je proeft bloemige en zoet-fruitige tonen, met daaronder een warme, licht geroosterde smaak. De thee is rond en soepel en heeft niet het zware of scherpe karakter dat sommige zwarte theeën kunnen hebben.
Een prachtige thee voor wie van Chinese zwarte thee houdt, maar juist zoekt naar veel geur, zachte zoetheid en een mooie ronde smaak.
- Herkomst: China
- Regio: Fujian, Songxi
- Theetuin: Fuding Songxi Tea Garden
- Hoogte: 900 meter
- Cultivar: Jin Guan Yin
- Oogstperiode: Midden mei
- Infusie: Amber
- Aroma: Fruiti, bloemig
- Smaak: Zacht, zoet, vol
- Cafeïnehoudend: Ja
- Biologisch: Ja
Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 80-95℃ | 2 minuten
Gaiwan of Yixing pot: 5 gram | 110 ml zacht water | 100℃ | wassen, 30 sec, 30 sec









Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.