Uniek en anders.. hybride van verschillende gecombineerde productiemethoden
Deze thee is een echte zintuiglijke reis. Je proeft invloeden uit China, Japan, Taiwan en Korea in één kop.
Zhejiang staat bekend om zachte, zoete groene thee. Door de lage hoogte is de thee rond van smaak en heeft van zichzelf al een notig karakter. De lente/ vroege zomerpluk zorgt voor meer aminozuren waardoor de thee niet astringent is. De thee is half opgerold zoals pouchong/ oolong en is vrijwel niet geoxideerd. Door het stomen is de thee mooi donkergroen en komen de umami tonen naar boven. Het milde roosteren laat de nootachtige tonen mooi naar boen komen waardoor de grassigheid verdwijnt.
Een uitstekende keuze voor wie van groene thee houdt, maar nieuwsgierig is naar iets nieuws en verfijnds
Deze thee is een moderne thee tussen groen en oolong. Hij is licht gerold.
Deze bijzondere thee komt uit Deqing in de provincie Zhejiang (China) en is allesbehalve standaard. Het is een moderne theesoort die precies tussen groene thee, oolong en pouchong in zit.
De thee wordt gemaakt met een uniek dubbel proces:
Eerst worden de bladeren gestoomd (zoals in Japan), daarna verhit/ geroosterd met droge warmte (zoals in China en Taiwan). Door deze combinatie ontstaat een zachte, elegante thee met veel diepgang. een soort gestoomde Tie Guan Yin. vriendelijk en zacht met umami.
- Herkomst: China
- Regio: Zhejiang, Deqing
- Hoogte: 50-200 meter
- Oogstperiode: April – juni
- Cultivar: Niet bekend
- Infusie: Groen
- Geur: Vegetaal, bloemig
- Smaak: Zacht, zoetig, umami, nootachtig en rond
- Cafeïnehoudend: Ja
- Biologisch: Nee
- Lekker bij: gestoomde vis, dumplings, tofu, zachte witte kaas, sushi, onigiri, salade met noten en zachte kaas, asperges
Recept: 6 gram | 0,5 liter zacht water | 70-80℃ | 2 minuten
Gaiwan: 5 gram | 110 ml zacht water | 95-100℃ | 45 sec, 30 sec, 30 sec, 45 sec
| Kies je optie: | Zakje 30 gram, Voorraadblik 500ml (leeg) |
|---|
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.