740 Pho Nhi Sheng Lotus Cake 2017 100 gram

Prachtige thee cakes van 100 gram met de opdruk van een lotusbloem

Deze theeregio in Noord Vietnam behoort tot de meest geïsoleerde regio’s van Vietnam en wordt bewoont door de Dzao minderheden. In Vietnam leven 54 etnische groepen.

De bossen staan onder bescherming van de staat waardoor het eeuwenoude bos behouden kan blijven en nog kan ontwikkelen. Op dit moment zijn er 645 families van theeplukkers/ producenten, de meeste Dao’s biologisch gecertificeerd. 

Dit gebied staat bekend om zijn post gefermenteerde thee. Het wordt hier Pho Nhi thee genoemd, dat betekent post gefermenteerd. Het is samengesteld uit de oude Shan Snow thee. De fermentatie gaat het meest natuurlijk met thee waar geen pesticiden en andere chemicaliën in zitten. Deze verhinderen de ontwikkeling van natuurlijke micro organismen.

Niemand kent de precieze productie techniek van de Vietnamese post gefermenteerde thee, behalve de locale bevolking. Zij delen de grens van Yunnan, bekend van Pu Er.  De oorspronkelijke stad van waaruit Pu Er verhandeld mocht worden.

Deze thee cakes zijn gemaakt van dezelfde thee als in de bamboe stokken (741) maar nu als cake geperst waardoor ze lang te bewaren zijn (denk aan jaren)

De producent noemt dit een raw Pu Er maar deze benaming mag buiten Yunnan, China, niet worden gebruikt omdat het een beschermde naam voor post gefermenteerde thee uit dit gebied is. Op de site noem ik het daarom een Pho Nhi, de naam die ze zelf gebruiken voor post gefermenteerde thee.

Als je deze thee proeft, komt het niet overeen met de smaken van Raw Pu Er maar het is een heerlijke thee om elke dag van te genieten!