875 Zuid Afrika Honeybush Bio

Honeybush kleurt tijdens de bloeiperiode de Zuid Afrikaanse velden diepgeel en verspreidt een zoete honinggeur.

De Honeybush productie is nog jong en begon rond 1996.

Andere namen voor deze drank zij ook wel: Heuningtee, Bergtee, Boertee, Bossietee en Bushtea. Honeybush groeit alleen in Zuid Afrika, aan de oost en west kust. In het noorden wordt de groei afgebakend door het Cedergebergte, Swartberg en de Kouga bergreeks.

Honeybush planten hebben houtige stammen en een lage verhouding van blaadjes aan de takken. De zaden zijn hard en ontkiemen slecht. De blaadjes zijn dun, langwerpig en naaldachtig.

Tijdens de bloei kleuren de velden Honeybush diepgeel, met een kenmerkende honinggeur. Honeybush dankt zijn naam aan de bloemengeur van honing. De smaak doet erg aan rooibos denken maar is iets zoeter. De infusie kan rustig gekookt worden, het wordt niet bitter.

Er zijn twee methodes om Honeybush te verwerken. Bij de traditionele methode worden de struiken gerooid, gesneden en gekneusd waarna ze in de zon te drogen worden gelegd om te oxideren.

De moderne methode is een industrieel proces waarbij het oxidatieproces in tanks plaatsvindt waarbij de takjes voor 2-3 dagen worden rondgedraaid en verhit bij een temperatuur van 70-90 graden. De takjes zijn dan luchtgedroogd in plaats van zongedroogd. De blaadjes worden hierna in 3 gradaties verwerkt. Super fijn voor theezakjes en staafjes, fijn voor theezakjes en grof voor losse thee.

• Herkomst: Zuid Afrika
• Regio: Zuid Oost, Zuid West
• Cultivar: Cyclopia spp
• Infusie: Amber
• Smaak: Zoet, honing
• Caffeïnehoudend: Nee
• Biologisch ingekocht: Ja

Recept: 12 gram (4 maatschepjes) | 1 liter zacht water | 100℃ | 3-15 minuten