649 Nepal Kanchenjanga Kumari Gold Bio

Kumari Gold, een bijzondere thee uit de Himalaya

Deze exclusieve Kumari Gold zwarte thee komt van de Kanchanjangha Tea Estate and Research Centre (KTERC), de eerste gecertificeerde biologische theetuin van Nepal. De tuin werd in 1984 opgericht door Deepak Prakash Baskota met een duidelijke missie: armoede verminderen in de lokale gemeenschap. De theeplantage ligt in het oosten van Nepal, aan de voet van de indrukwekkende Mount Kanchanjangha, de op twee na hoogste berg ter wereld.

De gemeenschap ligt tussen het bekende Illam-theegebied in het noorden en Darjeeling in India in het westen. Deze bijzondere ligging brengt het beste van twee beroemde theeregio’s samen. Op hoogtes van 1.300 tot 1.800 meter zorgen het frisse Himalayaklimaat en de vruchtbare bodem voor aromatische en verfijnde thee. KTERC is ook een sociaal voorbeeldbedrijf: de plantage werkt samen met de gemeenschap en stelt mens en natuur altijd boven winst.

Voor Kumari Gold worden tijdens de tweede pluk (in de zomer) alleen de dichte bud en één tot twee jonge blaadjes met de hand geplukt. De verwerking is anders dan bij gewone zwarte thee. Na een korte verwelking worden de blaadjes voorzichtig en in meerdere stappen gerold, met wisselende druk. Zo blijven ze heel en komen hun natuurlijke oliën goed vrij. Daarna oxideren de blaadjes 8 tot 10 uur en worden ze regelmatig gekeerd. Dit versterkt de smaak en zorgt voor de typische gouden kleur. Wanneer het aroma op zijn best is, worden de blaadjes gedroogd om geur en smaak vast te houden.

De naam Kumari heeft een bijzondere betekenis. Het is de tweede naam van de moeder van de oprichter en verwijst ook naar een levende godin die in Nepal wordt vereerd. Zij plantte in 1984 de allereerste theestruik, toen nog in haar achtertuin. Voor de theeplukkers en hun families staat zij symbool voor zorg en toewijding. Daarom is deze thee met trots aan haar opgedragen.

Kumari Gold is lekker voor ervaren theeliefhebbers en nieuwsgierige beginners. Wie houdt van Golden Monkey, Yunnan Gold of andere thee met gouden tips zal zich meteen thuis voelen. Verwacht een zachte, volle smaak met warme, licht geroosterde en zoete tonen.

• Herkomst: Nepal
• Regio: Ilam
• Theetuin: Kanchenjanga Tea Estate
• Hoogte: 1300-1800 meter
• Oogstperiode: 11 juli 2025
• Cultivar: Mixed Chinees/ Assam
• Infusie: Honing goud
• Geur: Zoet, steenfruit, honing 
• Smaak: Caramel, bruine suiker, gedroogde vruchten en honing
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja
• Lekker bij: Lichte quiches of bladerdeeghapjes, mild gerijpte kazen zoals brie, camembert of jonge cheddar, melkchocolade of witte chocolade, croissants, brioche of scones.

Recept: 6 gram | 0,5 liter zacht water | 80℃ | 2 minuten

Gaiwan: 5 gram | 110 ml zacht water | 95-100℃ | 30 sec, 30 sec, 45 sec, 45 sec