604 China Yunnan Hong Cha Bi Luo Bio

Mooi gerolde ‘veertjes’

Deze bijzondere zwarte thee staat ook bekend als Golden Yunnan, Yunnan Golden Curls of Golden Snail. De jonge theeblaadjes worden met zorg tot kleine spiralen gerold. Deze manier van verwerken zien we meestal bij groene thee, waardoor deze zwarte thee een opvallende verschijning is.

De thee dankt de naam Golden Yunnan aan de hoeveelheid goudkleurige knopjes (buds) tussen de blaadjes. De sierlijk opgerolde blaadjes lijken op kleine veertjes, wat verwijst naar de naam Bi Luo.

De thee staat bekend om zijn zachte, ronde smaak met tonen van honing, mout, cacao, noten en soms zelfs een vleugje vanille of gedroogd fruit (rozijnen)

Het is een toegankelijke thee die zowel beginnende als ervaren theedrinkers weet te verrassen.

Opvallend is dat in de Chinese provincie Yunnan al eeuwenlang groene thee en postgefermenteerde thee worden gemaakt. De productie van zwarte thee begon hier echter pas in 1939. Inmiddels hoort Yunnan tot de bekendste gebieden voor hoogwaardige zwarte theeën.

Deze mooie thee laat zien dat traditie en vernieuwing soms prachtig samenkomen.

• Herkomst: China
• Regio: Yunnan
• Oogstperiode: April Mei
• Cultivar: Menghang Daye
• Gradatie: Premium
• Infusie: Koperrood
• Smaak: Tonen van rozijnen, cacao, bruine suiker, droog hout, moutig
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja

Recept: 13 gram (4 maatschepjes) |  1 liter zacht water | 85-95℃ | 2 minuten