427 China Qin Xin Black Bio

China Qin Xin Black, biologische oolong uit Guizhou Oolong met een zwart karakter..

Deze thee uit Anshun, in de Chinese provincie Guizhou, laat mooi zien dat thee zich niet altijd netjes in één hokje laat plaatsen. Qin Xin Black is officieel meer een oolong, maar dan met de diepte en kleur die je ook bij zwarte thee kunt tegenkomen.

De thee wordt gemaakt van de Ruan Zhi-cultivar, een cultivar die vooral bekend is als oolong. Het blad is donker, lang gedraaid en heeft hier en daar een gouden glans. In de kop kleurt de thee helder oranje-rood.

Dit is een oolong, volledig geoxideerd als een zwarte thee, met de kenmerken van oolong. De smaak is gelaagd en mineralig, met een lange nasmaak. Je proeft geen zware, zwarte thee, maar juist een spannende combinatie van warmte, en complexiteit. De invloed van Dancong-achtige oolong geeft de thee iets levendigs, terwijl de hogere oxidatie zorgt voor meer diepte.

Bijzonder is dat deze thee biologisch wordt geproduceerd. Dat bij deze cultivar niet vanzelfsprekend, omdat dit theeblad kwetsbaar is en de opbrengst beperkt kan zijn. Dat maakt deze thee geen standaardproduct, maar een kleine, bijzondere batch voor wie graag iets nieuws ontdekt.

• Herkomst: China
• Regio: Guizhou
• Hoogte: Rond 1000 meter
• Cultivar: Ruan Zhi
• Oogstperiode: Voorjaar
• Infusie: Koperrood
• Aroma: Tropisch fruit, peer, walnoot 
• Smaak: Complex, mineraal 
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja

Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 95-100℃ | 2 minuten

Gaiwan of Yixing pot: 5 gram | 110 ml zacht water | 100℃ | wassen, 30 sec, 30 sec