384 Myanmar Jade Steamed Green Bio

Gestoomde groene thee uit de Shan staat in Myanmar, totaal anders dan verwacht: Aangenaam zacht en fruitig met een mooie groene kleur.

De Shan staat ligt veelal in de mist omdat het bergachtig is, het maakt dit dan ook een fijne plek voor theeplanten. De vruchtbare aarde voegt daar nog een stap aan toe. Er worden geen chemische meststoffen of insecticiden gebruikt. Door de hoogte van de berg, is deze staat een van de minste ontwikkelde gebieden van Myanmar. De theeplantage heeft een oppervlakte van 600 hectare en per jaar wordt er zo’n 10.000kg thee geproduceerd. De thee wordt gestoomd, gerold en gedroogd met gebruik van machines.

De Shan staat, staat ook bekend als Birma. Hier heerst een theecultuur met een lange geschiedenis. De Shan-staat ligt in het oostelijke deel van het land en grenst aan China, Thailand en Laos.

De Bulang en Wa stammen zijn door de eeuwen heen regelmatig gemigreerd naar Yunnan en Myanmar om theeplanten te verhandelen. De eeuwenoude theeteelt in de bergachtige gebieden met bijbehorende kennis en tradities zijn van generatie op generatie doorgegeven.

De Bulang stam heeft een eigen theecultuur. Ze verbouwen al eeuwenlang hun eigen thee in de hooggelegen gebieden van de Shan staat en ze hebben een diepe band met thee. Niet alleen om te drinken maar ook voor culturele gebruiken en sociale gelegenheden. Ze hebben hun eigen rituelen en ceremonies waarbij thee wordt geofferd aan goden, voorouders en gasten.

De Wa stam heeft ook een sterke theecultuur. Ook zij verbouwen al generaties lang thee in de grensgebieden van de Shan staat. Thee gebruiken en rituelen zijn onderdeel van hun dagelijkse, sociale leven. Het wordt beschouwd als een teken van gastvrijheid en wordt aan gasten geserveerd uit respect.

Twee bijzondere soorten zijn Assam-brede bladeren en de Irrawaddiensis-variëteit met zijn unieke bladvorm, rood paarse bladeren en natuurlijke bloemen- en kamfergeur. De bladeren van de Irrawaddiensis-variëteit zijn kleiner in vergelijking met de gekweekte theesoorten en hebben een iets ander smaakprofiel, ze zijn meer astringent.