329 China Meng Ding Gan Lu ‘Sweet Dew’

Deze blaadjes zijn zorgvuldig geplukt, je ziet hoe piepklein ze zijn en vol haartjes!

Meng Ding Gan Lu is een beroemde groene thee uit China. De thee komt van de Mengshan-berg in de provincie Sichuan, een gebied met een heel oude theegeschiedenis.

Mengshan wordt gezien als een van de oudste plekken in China waar thee werd verbouwd. Volgens de overlevering plantte de monnik Wu Li Zhen hier al rond 200 voor Christus thee. Later werd hij in de Song-dynastie geëerd als Tea Ancestor, de voorvader van de thee.

De theetuin die hij aanlegde, bleef bewaard en kreeg de naam Imperial Tea Garden. De thee uit deze tuin werd in de Song-dynastie als tribuutthee aangeboden aan de keizerlijke familie.

De naam Gan Lu betekent letterlijk “honingregen”. Het woord heeft ook een boeddhistische achtergrond en wordt verbonden met iets zuivers, heiligs of onsterfelijks. Dat past mooi bij de geschiedenis van deze thee, want vroeger stonden er veel tempels op de Mengding-berg. Monniken speelden een belangrijke rol in het maken van deze thee.

Voor deze hoogste kwaliteit Meng Ding Gan Lu worden de allereerste jonge knoppen van de lente geplukt. Deze zijn klein, zacht en vol frisheid.

Ook de verwerking is bijzonder. Traditioneel wordt deze thee met de hand gemaakt. Dat vraagt veel ervaring, aandacht en geduld. Een ervaren theemaker kan per dag maar een kleine hoeveelheid maken.

De thee wordt meerdere keren verhit en gerold. In de traditionele verwerking gebeurt dat drie keer: drie keer bakken en drie keer rollen. Daarna wordt de thee verder gevormd terwijl de blaadjes nog warm en zacht zijn. Zo krijgt Meng Ding Gan Lu zijn fijne, gekrulde vorm en komen de zachte donshaartjes mooi naar voren.

Tot slot wordt de thee langzaam gedroogd boven houtskool. De thee ligt daarbij in dunne lagen op een bamboemand, met de warmte van houtskool eronder. Rook mag hierbij absoluut niet in de thee komen. Het gaat alleen om de zachte, gelijkmatige warmte.

Door de jonge lenteknoppen, de zorgvuldige handverwerking en het drogen boven houtskool krijgt Meng Ding Gan Lu zijn bijzondere smaak.

In het kopje is deze thee zacht, fris en zuiver. Je proeft een fijne fruitigheid, een lichte zoetheid en een zachte, heldere nasmaak.

• Herkomst: China
• Regio: Si Chuang, Ming Shan district
• Teafarmer: Lin Xiao Chun (林小春）
• Cultivar: Lao Chuang Cha, planten ongeveer 5 jaar oud
• Oogstperiode: 15 maart 2026
• Infusie: Zacht groen
• Aroma: Orchidee, fruit, gras
• Smaak: Zoet en fris met fruitigheid, lichte zoetheid en een zachte, heldere nasmaak.
• Body: Zacht, vol
• Gradatie: High End
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Nee
• Lekker bij: Zachte witte kazen

Westerse zetmethode: 12 gram thee | 80 graden zacht water | 2 minuten trekken

Gong Fu: 6 gram | 100 graden | 30 sec, 25 sec, 25 sec, 30 sec, 45 sec..