1600.1 Chasen, matchaklopper 120 strings

De Japanse theeceremonie, ook wel Chado genoemd, bestaat al sinds de 12e eeuw. Wat ooit alleen voor de adel was weggelegd, wordt tegenwoordig door matchaliefhebbers over de hele wereld beoefend.

Voor het maken van een lekkere kom matcha heb je maar een paar dingen nodig: matcha, water, een theekom (chawan), een matchalepel (chashaku) en een matchaklopper (chasen). Vooral de chasen is onmisbaar. Hiermee klop je de matcha en het water samen tot een gladde, schuimende thee.

Deze chasen heeft 120 strings. Door de vele fijne strings klop je de matcha gemakkelijk luchtig en zonder klontjes. Zo ontstaat een mooie schuimlaag en geniet je van een zachte, romige kom matcha.

Het aantal strings van een chasen bepaalt vooral hoe makkelijk je schuim maakt en voor welk type matcha de klopper geschikt is.

• Minder strings (40-80): steviger en iets minder flexibel. Deze chasens worden vaak gebruikt voor koicha (dikke matcha) of voor mensen die een minder schuimige matcha willen. Omdat de matcha dikker is, hoef je minder lucht in de thee te kloppen.
• Meer strings (80-120): fijner en flexibeler. Deze chasens zijn ideaal voor usucha (dunne matcha). Door de vele strings klop je gemakkelijker lucht in de matcha, waardoor een mooie, romige schuimlaag ontstaat.

Als richtlijn:

• 60-80 strings:  geschikt voor dikkere matcha of minder schuim.
• 80-100 strings:  allround, geschikt voor de meeste matcha’s.
• 100-120 strings:  ideaal voor een fijne, luchtige schuimlaag.

Een chasen met 120 strings is daarom een populaire keuze voor dagelijks gebruik. Hij maakt snel een mooi schuimlaagje en werkt goed met de meeste soorten matcha.