Auteur archieven: Anja Schukkink
Chafé Elspeet, waar passie voor thee tot leven komt
Met Chafé Elspeet heeft Dennis een plek gecreëerd waar gastvrijheid, vakmanschap en liefde voor thee [...]
jul
Seasonen van je nieuwe Yixing tea pot
Jouw nieuwe theepot schoonmaken en klaarmaken voor het eerste gebruik.
jul
Rosmarie’s Krautergärten hoog in de bergen
Een tuin waar je ontdekt hoeveel geur, smaak en kracht er in bergkruiden kan zitten. [...]
jul
Uganda: thee, teamwork en de voetafdrukken van Dombo.
De eerste week, het Tea Research Institute in Rwebitawa 7 dagen lang werken we met [...]
dec
Kenia Nandi Hills, Tea Coöperative Tumoi
In Kenia, in de Nandi Hills wordt thee verbouwd door kleine theeboeren en Tumoi Tea [...]
mei
Resi’s Alpenkruiden
Uit Resi’s kruidentuin!Deze pure geurige bloemen en kruiden plukt Resi zelf uit haar eigen tuin [...]
aug
Georgië
Thee in Georgië maakt een fantastische come-back als Specialty Tea Thee werd voor het eerst [...]
aug
Zwarte thee
Zwarte thee is wereldwijd de meest populaire thee! Proces: Zwarte thee wordt gemaakt door eerst [...]
mrt
Witte thee
Witte thee krijgt tegenwoordig meer aandacht maar weet je ook wat witte thee is? We [...]
nov
Vietnam Feeën en Draken
Hoog in de bergen van Noord Vietnam groeit thee.. mooie thee Door de bodem met [...]
1 Reactie
okt
Citroen Tiramisu
Deze Tiramisu is gemaakt zonder limoncello, in plaats daar van heb ik lemoncurd gebruikt. Het [...]
mei
Banoffee met Oolong
Dit is een heerlijk toetje, wat je misschien wel kent als taart! Banaan, karamel, koek [...]
1 Reactie
apr
Schwarzwalder kirsch met Pu’er
Chocolade, slagroom, kersen.. Een vol romig dessert met sterke smaken. Dat vraagt om een mooie [...]
apr
Munt brownies met Hong Cha Bi Luo
Chocolade en munt, dat is al een heerlijke combinatie! Neem daar bij nog een lekkere [...]
apr
Schol met overschaduwde, diep gestoomde Sencha
Gebakken vis smaakt kruidig en voelt vettig. Daar moet een thee tegenover staan die dit [...]
apr
Souvlaki met Meghalaya zwarte thee
Een sterk gerecht vraagt om geconcentreerde smaken. Daardoor is thee maken met een Gaiwan of [...]
apr
Curry met aardappel, bloemkool en Coldbrew
Welke thee kies je dan? Een zoete thee koud gedronken. Pittige gerechten vragen om een [...]
apr
Poke bowl met tonijn en Sencha
Tonijn in een Japans gerecht komt erg mooi tot zijn recht met een groene Japanse [...]
apr
Gado Gado met ‘Duck Shit’
De kenmerken van deze oolong zijn zoet, bloemig (jasmijn), boterig en mineralig. Een prachtige combinatie [...]
apr
Kip Tajine met abrikozen en rijst
Een Marrokkaans gerecht met veel kruiden vraagt om een thee met een volle smaak. We [...]
apr
Wie heeft er thee opgestuurd?
Super leuk dat we vaak thee krijgen opgestuurd om te pairen met gerechten, heel hartelijk [...]
Notencaramel met geoxideerde Oolong
Caramel is zoet! wat voor thee kies je hier dan bij? We hebben in combinatie [...]
apr
Fruit met Hong Cha Bi Luo
Wat voor thee kies je bij fruit? Fruit heeft vaak zoetige tonen maar de zuren [...]
apr
Vega pasta al Funghi met Jin Jun Mei
Als je geen dierlijke producten in je eten wilt gebruiken, is het soms lastig om [...]
apr
Manchego met coldbrew Oolong
Deze Manchego geeft en vrij droog mondgevoel als je de kaas los eet. We hebben [...]
apr
Lasagne met Spring Oolong
Deze eenvoudige Lasagne is een makkelijk gerecht om te pairen met thee, door weinig ingrediënten [...]
apr
Wat geur voor je kan doen
Een geur beschrijven is vaak lastig en dat komt waarschijnlijk omdat het centrum in de [...]
mrt
Smaakjes thee?
Mensen vragen me vaak: “welke smaakjes thee verkoop je?”Mijn antwoord is dan vaak: “Ik verkoop [...]
1 Reactie
mrt
ZeroWater
Houd je van lekker water en van thee? Dan….1+1=2! Zerowater, een waterfilter dat je kraanwater [...]
dec
Astringent of Bitter?
Waarom Astringentie.. ‘Hoe kom je nou op dit onderwerp’ was de opmerking die ik kreeg [...]
2 Reacties
apr
Tea & Foodpairing
Tea & Food Pairing We drinken vrijwel allemaal wel eens thee bij het ontbijt, maar [...]
nov
Meer met Matcha
Matcha! Wat is Matcha eigenlijk? Matcha is poederthee, dat wil zegen dat het hele blad, [...]
apr
Water ?!
Water en thee, waarom is deze combinatie zo belangrijk? Water is de bron van alle leven, [...]
mrt
Waarom Malawi zo gaaf was…
Mijn grote droom was om deze reis te winnen. Waarom? Het was niet het theeland [...]
nov
Raw Pu Er Tuhao as Fuck
Dit is de naam van de thee die ik heb uitgezocht voor de voorrondes van [...]
nov
Yunnan 1-12 Mei 2015
Yunnan 1-12 Mei 2015 We zijn naar China geweest. Waarom? Om alles te weten te [...]
okt
Taiwan theereis mei 2014-1
Taiwan Theereis mei 2014-1 Ik heb er zin in! Eindelijk heb ik een plekje om jullie [...]
okt
