468 Alishan Mei Shan Jin Xuan

Deze Jin Xuan Oolong komt uit Bi Hu, in Meishan, Chiayi County. Dit gebied hoort bij de bredere Alishan-theeregio in Taiwan. De theetuinen liggen op ongeveer 1000 tot 1200 meter hoogte, waar koele lucht, mist en bergzon samen zorgen voor langzaam groeiend blad met veel geur.

Jin Xuan is een Taiwanese cultivar, ook bekend als TTES No. 12. In Taiwan wordt hij vaak geliefd om zijn zachte, romige karakter. Die romigheid is geen toegevoegde smaak, maar hoort bij het blad zelf. Je proeft dus geen zware melksmaak, maar eerder een zachte, ronde toon die doet denken aan room, bloemen en lichte boter.

De thee wordt met de hand geplukt en tot kleine bolletjes gerold, zoals veel Taiwanese oolongs. De oxidatie is licht, ongeveer 15–20%. Daardoor blijft de thee fris en groen van karakter, maar krijgt hij tegelijk meer zachtheid en diepte dan een groene thee.

In de infusie is deze Jin Xuan zacht, bloemig en rond. De smaak is mild en licht zoet, met een romige ondertoon en een soepele afdronk. Geen wrangheid, geen parfumachtige smaak, maar een toegankelijke Taiwanese oolong met een natuurlijk zacht karakter.

Mooi voor wie houdt van lichte oolong, maar net iets meer rondheid zoekt. Ook fijn om meerdere keren op te schenken: bij elke infusie opent het blad verder en komt de thee wat anders naar voren. Gebruik iets kortere trektijd als je de thee frisser wilt, en iets langer als je meer romigheid zoekt.

Deze Jin Xuan Oolong is kostbaarder dan een gewone oolong, omdat hier veel samenkomt: hooggelegen theetuinen in Bi Hu, handpluk, lente- en winteroogst en zorgvuldige verwerking.

Jin Xuan staat bekend om zijn zachte, romige karakter. Bij goede kwaliteit komt die romigheid niet uit toegevoegde aroma’s, maar uit het blad zelf. Dat proef je: subtiel, bloemig, rond en natuurlijk.

Het is geen thee die gemaakt is om hard te knallen, maar juist om zacht open te gaan. Een thee voor wie het verschil wil proeven tussen een gearomatiseerde milk oolong en een echte Taiwanese Jin Xuan.

• Herkomst: Taiwan
• Regio: Alishan, Chiayi, Meishan, Bi Hu
• Theetuin: Huang Family
• Hoogte: 1000-1200 meter
• Cultivar: TTES No. 12 / 臺茶12號
• Oogstperiode: Voorjaar en winterpluk (2025-2026)
• Infusie: Goudgeel
• Aroma: Bloemig, licht vanille
• Smaak: rond, zacht, boterig, cremig
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Nee

Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 95-100℃ | 2 minuten

Gaiwan of Yixing pot: 3 gram | 110 ml zacht water | 100℃ | wassen, 30 sec, 30 sec