407 China Guangxi Four Seasons Gaoshan Bio

‘Alishan van het Chinese vasteland’

Een unieke high end Four Seasons Oolong. In tegenstelling tot de meeste Four Seasons-theesoorten uit Taiwan, die meestal in theeplantages op lagere hoogten groeien, wordt deze Gaoshan (High Mountain) Four Seasons in China verbouwd op een hoogte van 1850 meter. Deze biologisch gecertificeerde theetuin ligt langs de westelijke grens van Guangxi, vlak bij Yunnan.

Four Seasons Oolong heet in het Chinees 四季春 (Sì Jì Chūn), wat letterlijk betekent ‘Lente van de Vier Seizoenen’. De naam verwijst naar het feit dat deze cultivar meerdere keren per jaar geoogst kan worden, vaak tot vijf of zes plukmomenten. Deze cultivar staat bekend om zijn bloemige aroma’s. Deze thee is licht geoxideerd.

Four Seasons Oolong staat bekend om: Bloemige aroma’s, lichte zoetheid, zachte body, weinig astringentie en een romige of boterachtige afdronk.

De plantage en de theeproductie staan onder de deskundige leiding van een ex‑Taiwanese theeboer. De thee is een licht geoxideerde, frisse oolong met een lichte tot middelmatige roasting (baking). Je ziet dit ook terug aan de steeltjes aan de theebolletjes. Chinese theeboeren halen deze eraf!

• Herkomst: China
• Regio: Guangxi
• Theetuin: Gaoshan Si Ji Chun Oolong Tea Garden, teamaster Yang Minlun
• Hoogte: 1850 meter
• Oogstperiode: April
• Cultivar: Qing Xin Ruan Zhi
• Infusie: Zacht geel/groen
• Geur: Bloemig (Jasmijn, lelie, oranjebloesem)
• Smaak: Zacht, romig, licht fris
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja
• Lekker bij: Dim sum, gegrilde kip, gestoomde groente, zachte kaas (brie, camembert) roomdesserts, custard, cake, madeleines, sesamkoekjes

Recept: 5 gram | 0,5 liter zacht water |100℃ | 2 minuten

Gaiwan: 5 gram | 110 ml zacht water | 95-100℃ | wassen, , 30 sec, 20 sec, 10 sec, 10 sec, 20 sec..