321 Mu Dan, Theeroos Groene thee & Butterfly Jasmijn

Theebloemen zijn altijd een feestje!

De thee groeit op een hoogte van 600-900 meter in China, provincie Fujian, Fuding, Zhenghe. Hij smaakt bloemig, zoet en fruitig. De thee wordt geplukt tussen mei en juni.

De theeballen worden met de hand bij elkaar gebonden met binnenin een roos waar omheen vrolijke Jasmijnbloemen dansen.

De kleur van de infusie komt van de blue butterfly (Clitoria ternatea) bloemen. Ze kleuren de thee subtiel paars.

Een prachtig schouwspel om naar te kijken, terwijl je bloem zich ontvouwt voor je ogen.

Je zet deze theebloem in een groot glas of een glazen pot van 0,5 – 1 liter.  Gebruik kokend water, giet het in je theepot en voeg de theeroos toe.

Hij zal heel langzaam naar beneden zakken en zich ontvouwen, Dit duurt zeker 5-10 minuten.

Een theebloem ontstaat uit zorgvuldig handwerk en geduld. Elk bolletje wordt met licht gestoomde  theeblaadjes (plooibaar maken) en bloemen zorgvuldig samengebonden, zodat de bloem in het hart van de bol perfect tot bloei kan komen.

Het proces duurt meerdere dagen, van voorbereiden van de bladeren tot het drogen en vormen van de bol. Tijdens het trekken ontvouwt de bloem zich langzaam in de kop, een prachtig visueel en smaakvol moment van rust en genieten.

Elke theebloem is dus een kleine kunstwerk, zorgvuldig gemaakt om zowel het oog te verwennen en smaakvol te blijven.

• Herkomst: China
• Regio: Thee uit Fujian
• Hoogte: Thee: 600-900 meter
• Oogstperiode: Thee wordt in het voorjaar (april) geoogst en verwerkt  De bloemen worden in juni tot september geplukt.
• Infusie: Zacht groen, goudgeel
• Geur: Subtiel zoet, licht grassig, licht kruidig
• Smaak: Licht, fris, subtiel zoet en bloemig
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Nee
• Lekker bij: Lichte visgerechten, salade met noten of zachte kazen, koekjes of scones, honing, amandel of witte chocolade

Recept: 1 theebloem in 0,5-1 liter 100 graden water, rustig laten bloeien. Bij een geopende bloem de thee uitschenken