Gao Shan, high mountain tea…. bomvol smaak!
Dayuling, Da Yu Ling, is een licht geoxideerde oolong uit de hoogste bergen, op 2500 meter hoogte, waar de hoogste gradatie Li Shan Oolong vandaan komt. Hoge bergen, mist, en een koel klimaat zorgen er voor dat de theeplanten langzaam groeien en daardoor veel smaak ontwikkelen!
Er ligt sneeuw op de theeplantage van november tot maart. De lage temperaturen zorgen er voor dat de thee maar langzaam kan groeien, waardoor hij erg zacht van smaak wordt. Door de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht (soms wel 35 graden!) ontwikkelen de astringente smaken zich minder en komen de bloemige smaken duidelijker tot hun recht.
Dayuling Tea Plantation ligt 2400-2600 meter boven zeeniveau en is ’s werelds hoogste Oolong-theeproductiegebied. Het ligt ongeveer 100 km ten zuiden van Taipei in het midden van de centrale bergketen van Taiwan
Deze thee is prachtig vaker op te schenken en laat bij iedere infusie weer andere smaken los. Hij komt het mooist tot zijn recht in een klein theepotje (Yixing) of een Gaiwan.
Hij is kostbaar omdat de berg afgelegen ligt en er maar weinig van deze thee geproduceerd kan worden (zeldzaam)
- Herkomst: Taiwan
- Regio: Li Shan, Taichung
- Hoogte: 2500-2600 meter
- Cultivar: Qing Xin
- Oogstperiode: Voorjaar, begin mei 2024
- Infusie: Geel / groen, helder
- Aroma: Bloemen, houtachtig, bergaroma,
- Smaak: Zoet, romig, bloemig
- Cafeïnehoudend: Ja
- Biologisch: Nee
Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 95-100℃ | 2 minuten
Gaiwan of Yixing pot: 4-5 gram | 110 ml zacht water | 100℃ | wassen, 30 sec, 30 sec, 50 sec, 70 sec, 90 sec, 120 sec, 150 sec, 180 sec
Hier zie je de verschillende hoogtes in Taiwan waarop thee groeit. Deze soorten groeien niet allemaal op dezelfde berg maar op de aangegeven hoogte.
| Kies je verpakking | Zakje 30 gram, Voorraadblik 500ml (leeg) |
|---|
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.