Ali Shan oolong wordt wel beschreven als de Champagne onder de oolongs
Deze thee is complex, bloemig, licht zoet en heeft een lange after taste. Alishan thee wordt meestal gemaakt van een van de twee cultivars, Jiaxuan (melkachtig, romig) of Qingxin (zoeter, frisser, bloemiger). De thee wordt heel licht geroosterd.
De term Alishan is misleidend omdat het niet om 1 berg gaat maar een bergachtig gebied in centraal Taiwan met zo’n 25 toppen van zo’n 2000m hoogte. De hoogste berg heet Datashan (2663m)
Deze regio staat bekend om zijn dichte bewolking en prachtige bergtoppen. Veel cipressen, kersenbomen, een overvloed aan vogels en wilde dieren.. Dit is een van de bekendste theegebieden van Taiwan, bekend om de Gao Shans, hoge bergthee soorten. Doordat de thee hoog groeit, groeit hij traag en ontwikkelt een hogere concentratie sap en essentiële olie, waaraan de thee zijn gelaagde, complexe smaak te danken heeft.
- Herkomst: Taiwan
- Regio: Zhangshuhu, Jiayi
- Hoogte: 1200-1300 meter
- Cultivar: Qingxin
- Oogstperiode: Voorjaar 2025
- Infusie: Geel, groen, helder
- Aroma: Kruidig, bloemig, orchidee, roos, jasmijn
- Smaak: Fris, bloemig, licht kruidig
- Cafeïne houdend: Ja
- Biologisch: Nee
Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 95-100℃ | 2 minuten
Gaiwan of Yixing pot: 7 gram | 110 ml zacht water | 100℃ | 20 sec, 25 sec, 25 sec, 30 sec, 40 sec, 60 sec, 90 sec, 120 sec, 180 sec.
Hier zie je de verschillende hoogtes in Taiwan waarop thee groeit. Deze soorten groeien niet allemaal op dezelfde berg maar op de aangegeven hoogte.
| Kies je verpakking | Zakje 30 gram, Voorraadblik 500ml (leeg) |
|---|
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.