418 Taiwan Dayuling High Mountain Oolong
€ 18.20
De thee heeft een prachtige geur, een frisse, heldere infusie en een zachte, elegante smaak met bloemige en romige tonen. Omdat Dayuling maar in kleine hoeveelheden wordt gemaakt, is het een zeldzame en geliefde thee onder kenners van Taiwanese oolong.
Dayuling groeit op een van de hoogste theegebieden van Taiwan en behoort tot de hoogstgelegen theetuinen ter wereld.
Dayuling is een bijzondere Gao Shan oolong uit Taiwan. Gao Shan betekent letterlijk: high mountain tea. Deze thee groeit in het hoge Li Shan / Dayuling-gebied, op ongeveer 2500 meter hoogte. Dat is een plek waar de lucht koel is, de bergen vaak in mist liggen en de theeplanten langzaam groeien.
Juist dat langzame groeien maakt deze thee zo mooi. Het blad krijgt tijd om smaak op te bouwen. In de kop proef je dat terug als een zachte, heldere oolong met bloemige tonen, een lichte fruitigheid en een romige zoetheid. Niet zwaar, niet geroosterd, maar verfijnd en rustig.
Deze Dayuling wordt gemaakt van de Qing Xin-cultivar, een klassieke cultivar voor Taiwanese high mountain oolong. De bladeren worden met de hand geplukt en daarna licht geoxideerd en ball rolled verwerkt. Daardoor blijven de frisse, bloemige tonen goed bewaard, terwijl de thee toch diepte en rcomplexiteit krijgt.
Dayuling staat in Taiwan bekend als een van de meest geliefde high mountain oolongs. De productie is klein en de thee is schaars. Dat maakt hem kostbaar, maar vooral bijzonder om rustig te drinken. Dit is geen thee om snel weg te drinken, maar een thee om laag voor laag te ontdekken.
Zet hem het liefst in een kleine gaiwan of een klein theepotje. Deze thee kan meerdere keren worden opgeschonken. Bij iedere infusie komt er iets anders naar voren: eerst fris en bloemig, daarna zachter, zoeter en romiger.
- Herkomst:Â Taiwan
- Regio: Li Shan,Dayuling, Taichung
- Hoogte: 2500 -2600 meter
- Cultivar: Qing Xin
- Oogstperiode: Voorjaar 2026, winter 2025
- Infusie: Geel / groen, helder
- Aroma: Bloemen, met fruittonen
- Smaak:Â Zoet, romig, bloemig
- Cafeïnehoudend: Ja
- Biologisch:Â Nee
Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 95-100℃ | 2 minuten
Gaiwan of Yixing pot: 7 gram | 110 ml zacht water | 100℃ | wassen, 30 sec, 30 sec, 50 sec, 70 sec, 90 sec, 120 sec, 150 sec, 180 sec
Hier zie je de verschillende hoogtes in Taiwan waarop thee groeit. Deze soorten groeien niet allemaal op dezelfde berg maar op de aangegeven hoogte.
| Kies je verpakking | Zakje 30 gram, Voorraadblik 500ml (leeg) |
|---|
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.