Notencaramel met geoxideerde Oolong

Caramel is zoet! wat voor thee kies je hier dan bij? We hebben in combinatie met de noten, hier een geoxideerde oolong naast gezet. De lichte zoetheid van de thee en de eigenschap dat deze niet astringent is, maakt dat de zoetheid van de caramel iets afvlakt en de noten niet wrang voelen in je mond

• Theesoort: Formosa Bai Hao (Oriëntal Beauty)
• Hoeveelheid thee: 6 gram
• Hoeveelheid water: 110 ml (Gaiwan)
• Welk water: Kraanwater
• Trektijd: 45 seconden
• Watertemperatuur: 95 graden

Bekijk hier het recept om deze caramel te maken