350 Japan Miyazaki Asamushi Sencha Bio

Asamusisha Bio, licht gestoomde groene thee uit Ichiriyama, Miyazaki

Deze biologische groene thee komt uit het kleine theedorp Ichiriyama, in de Takaoka-regio van Miyazaki, op het zuidelijke eiland Kyushu in Japan. De thee groeit op een hoogte van 180 tot 200 meter, wat zorgt voor milde omstandigheden met voldoende zon en afkoeling in de nacht. Dat draagt bij aan een gebalanceerde, frisse smaak.

Asamushi betekent “kort gestoomd”, en dat proef je terug in de helderheid van deze thee. De bladeren worden kort gestoomd na de oogst, waardoor ze hun vorm goed behouden en de infusie licht en fris blijft. Verwacht een heldergroene tot geelgroene kleur in je kopje, met een geur die doet denken aan vers gras, jonge groenten en een vleugje bloemigheid.

In de smaak vind je een mooie balans. Fris, iets grassig, licht wrang met een zachte nasmaak. Minder umami dan sterk gestoomde sencha’s, maar wel een  thee met karakter. Perfect als je houdt van pure, heldere smaken.

Deze thee is met zorg biologisch geteeld zonder gebruik van kunstmest of pesticiden. Een eerlijke Japanse thee die je lekker elke dag kunt drinken.

• Herkomst: Japan, Kyushu (zuidelijk eiland)
• Regio: Ichiriyama, Miyazaki
• Hoogte: 180-200 meter
• Oogstperiode: Eind april tot half mei
• Cultivar: verschillende: Meiryoku, Minamisayaka, Okumidori en Saemidori.
• Infusie: Geel- groen
• Geur: Zacht grassig, licht umami, licht bloemig
• Smaak: Licht, fris, grassig, bloemig, licht astringent
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Ja
• Lekker bij: Sushi of sashimi, gekookte groente, gegrilde of gestoomde vis, lichte salades, witte chocolade

Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 80℃ | 2 minuten

Gaiwan: 7 gram | 110 ml zacht water | 80℃ | 45 sec, 30 sec, 30 sec, 40 sec.