737 China Yunnan Jingmai Sheng Pu Er

China Yunnan Sheng Pu Er Jingmai Sheng (Raw)

Deze kleine sheng pu er komt uit Jingmai, in Lancang, Yunnan. Een gebied waar thee niet zomaar wordt verbouwd, maar al generaties lang onderdeel is van het landschap en het dagelijks leven.

Jingmai staat bekend om zijn oude theebossen. De theestruiken groeien daar tussen bomen, dorpen en beschermende bosstroken. Dat geeft deze thee een heel eigen karakter: zachter, fruitiger en toegankelijker dan veel jonge sheng pu er uit andere regio’s.

Deze thee is gemaakt van Yunnan grootbladige theestruiken, het klassieke bladtype voor pu er. Het blad is plat en rond geperst in kleine porties van 5 gram. Handig, want zo hoef je geen grote cake los te breken en heb je meteen de juiste hoeveelheid voor een kleine gaiwan of theepot.

In de kop is de thee helder zacht geel. De smaak is mild, fruitig en licht zoet, met een frisse levendigheid die typisch is voor sheng pu er. Hij heeft genoeg karakter om interessant te blijven, maar is niet hard of scherp. Daardoor is dit ook een mooie kennismaking met rauwe pu er voor wie deze theesoort nog niet goed kent.

Sheng pu er leeft door. Deze kleine cakes kunnen zich in de loop van de tijd verder ontwikkelen, waardoor de smaak ronder, dieper en zachter kan worden.

Gebruik één portie op ongeveer 125 ml water. Zet de thee met kokend water en begin met korte infusies of houd het eenvoudige advies aan: 2 minuten trekken in een theepot. Meerdere keren opschenken kan goed. In een Gaiwan of Yixing pot is het kort spelen en kort trekken.

• Herkomst: Yunnan
• Regio: Lancang, Jingmai Mountain
• Hoogte: 1500 meter
• Cultivar: Yunnan Da Ye 
• Oogstperiode: Maart-April
• Infusie: Zacht geel/ oranje
• Aroma: Fruitig, licht bloemig, kruidig
• Smaak: Mild, licht zoet
• Cafeïnehoudend: Ja
• Biologisch: Nee

Recept: 12 gram | 1 liter zacht water | 95-100℃ | 2 minuten

Gaiwan of Yixing pot: 1 cake gram | 110-125 ml zacht water | 100℃ | wassen, 30 sec, 30 sec

Tong:

De kleine pu er cakes zitten samen verpakt als een mini tong: een traditionele stapel geperste pu er, omwikkeld met natuurlijk bamboemateriaal en met touw gebonden.

Dat is geen overbodige luxeverpakking, maar een praktische manier om de thee te beschermen én te laten ademen. Precies wat past bij sheng pu er: een thee die niet stilstaat, maar zich met de tijd verder kan ontwikkelen.

Elke kleine cake is apart verpakt, zodat je makkelijk één portie gebruikt zonder een grote cake los te hoeven breken.